Η ματζουράνα είναι πολυετής πόα, που δεν ξεπερνά το μισό μέτρο ύψος. Μοιάζει πολύ με τη ρίγανη, αλλά διαφέρει στο γεγονός ότι τα κλαδιά αναπτύσσονται κατακόρυφα και ότι οι βλαστοί είναι ελαφρώς μωβ. Τα φύλλα της είναι συνήθως σταχτιά και βελούδινα στην υφή. Τα άνθη είναι μικρά και λευκά και ανθίζουν για όλο το Καλοκαίρι.
Καλλιεργείται σε ηλιόλουστες θέσεις.
Είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και μπορεί να αντέξει σε θερμοκρασίες έως και 35°C. Ευνοείται από δροσερές περιόδους.
Μπορεί να καλλιεργηθεί σε φτωχά εδάφη, αλλά αναπτύσσεται πιο εύκολα στα πιο γόνιμα. Σημαντικό είναι να υπάρχει επαρκής στράγγιση. Μπορεί να ευδοκιμήσει σε μεγάλο εύρος τιμών pH, με ιδανικότερο το 6,8.
Η ματζουράνα είναι απαιτητική στην εδαφική υγρασία. Ποτίζουμε 2 φορές την εβδομάδα.
Οι αποστάσεις φύτευσης των φυτών είναι 40 εκατοστά μεταξύ των γραμμών και 15 – 20 εκατοστά πάνω στη γραμμή.
Την περίοδο που φυτρώνει η νέα βλάστηση εφαρμόζουμε υγρό λίπασμα πλούσιο σε άζωτο και φώσφορο (πχ 6-4-0).
Η ματζουράνα πολλαπλασιάζεται με σπόρο ή παραφυάδες. Ο σπόρος φυτεύεται σε ελαφρύ χώμα σε γλάστρα ή σπορείο τον Αύγουστο ή τον Οκτώβρη. Το φυτό μεταφυτεύεται στη μόνιμη θέση του περίπου 2 μήνες αργότερα από τη σπορά. Τα γηραιά φυτά ματζουράνας παράγουν πολλές παραφυάδες τις οποίες συλλέγουμε το Φθινόπωρο και τις μεταφυτεύουμε απευθείας στο χωράφι.
Τα ξηρά φύλλα χρησιμοποιούνται σαν μπαχαρικό και το αιθέριο έλαιο στην φαρμακευτική και αρωματοποιία. Η ματζουράνα έχει αντισπασμωδικές, αντισηπτικές και αντικεφαλαλγιτικές ιδιότητες
Χοιρινό με μυρωδικά
Υλικά:
(Για 8 μερίδες)
Εκτέλεση:
Καλή απόλαυση!
Πηγή: www.bostanistas.gr
Η ματζουράνα ήταν γνωστή από την αρχαιότητα όπου τα νεαρά ζευγάρια στεφανωνόταν στις γαμήλιες τελετές με φυτά ματζουράνας, γιατί πίστευαν ότι είχαν το άρωμα της Αφροδίτης.
