Δάφνη του Απόλλωνα

Δάφνη του Απόλλωνα

 

Λατινική ονομασία φυτού: Laurus nobilis

Οικογένεια: Lauracae

Κοινή ονομασία: βάγια

Καταγωγή: Κατάγεται από τη Μεσόγειο.

Περιγραφή

Είναι φυτό αειθαλές, συνήθως τη συναντάμε σαν θάμνο, αλλά και σαν δέντρο σπανιότερα. Τα φύλλα της έχουν σκουροπράσινη απόχρωση και γυαλίζουν. Τα άνθη της είναι λευκό-κίτρινα και μικρά, τα οποία αργότερα γίνονται καρποί.

Ανθίζει

Ανθίζει την άνοιξη.

Θέση

Καταλληλότερη θέση για την ανάπτυξη της δάφνης είναι, αυτή με ηλιοφάνεια, αναπτύσσεται όμως και σε ημισκιερή θέση.

Θερμοκρασία

Δεν έχει ιδιαίτερες θερμοκρασιακές απαιτήσεις, είναι ανθεκτική σε χαμηλές και υψηλές θερμοκρασίες. Αντέχει σε θερμοκρασίες μέχρι -5οC.

Έδαφος

Είναι πολύ εύκολη η καλλιέργεια της δάφνης, διότι δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις. Ευδοκιμεί σε εδάφη με καλή αποστράγγιση και με ελαφριά γονιμότητα. Προτιμά χώμα με Ph 5,5-8,2 μονάδες.

Φύτευση

Μπορείτε να τη φυτέψετε στον κήπο, σε ζαρντινιέρες και σε γλάστρες, είτε σαν καλλωπιστικό φυτό, είτε για να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική.

Πότισμα

Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε νερό, μόνο το καλοκαίρι χρειάζεται πιο συχνά ποτίσματα. Ποτίζετε τη δάφνη σας όταν το χώμα έχει στεγνώσει τελείως.

Κλάδεμα

Μπορείτε να κάνετε δύο κλαδέματα:

  1. Την άνοιξη, αφού έχει τελειώσει η ανθοφορία και,
  2. Το φθινόπωρο, για να δώσετε σχήμα και να διατηρήσετε το μέγεθος που θέλετε.

Λίπανση

Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε λίπανση, ένα πλήρες και ισορροπημένο λίπασμα την άνοιξη, μια φορά το χρόνο είναι αρκετό.

Ευεργετικές ιδιότητες

Η δάφνη έχει:

  • Τονωτικές ιδιότητες
  • Αντιοξειδωτικές ιδιότητες
  • Αντιμικροβιακή δράση ( το αιθέριο έλαιο των φύλλων και των καρπών)

DIY

  • Πώς αποξηραίνετε φύλλα δάφνης:

Κόβετε από τη γλάστρα σας τα φύλλα της δάφνης, κατά προτίμηση τις πρωινές ή τις απογευματινές ώρες και τα απλώνετε σε επίπεδη επιφάνεια. Μόλις ξεραθούν, για να διατηρήσετε το άρωμά τους, τοποθετήστε, τα φύλλα της δάφνης σε ένα βάζο που κλείνει καλά.

  • Φακές με φύλλο δάφνης

 Υλικά:

4 σκελίδες σκόρδο

1 κρεμμύδι

3-4 δαφνόφυλλα

πάπρικα

αλάτι, πιπέρι

1 κύβο λαχανικών

ελαιόλαδο

2 κουταλιές πελτέ τομάτας

 Εκτέλεση:

  1. Όταν η φακή είναι σε σακουλάκι την πλένουμε με ένα σουρωτήρι κάτω από τη βρύση σε άφθονο νερό.
  2. Ρίχνουμε τη φακή στην κατσαρόλα με λίγο νερό για 6 λεπτά και τη σουρώνουμε .
  3. Μετά ρίχνουμε νερό και λάδι στην κατσαρόλα, τη φακή και όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα δαφνόφυλλα, το σκόρδο, πιπέρι, πάπρικα, κρεμμύδι, τον κύβο λαχανικών και δυο κουταλιές πελτέ.
  4. Αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά και με σκεπασμένη κατσαρόλα.
  5. 10 λεπτά πριν το τέλος  ρίχνουμε το αλάτι.  

Καλή επιτυχία!

http://wwwirida.blogspot.gr/2010/12/blog-post_09.html

Tip-άκος

  • Για να μην πικρίσει το φαγητό όταν βάζετε φύλλα δάφνης, πρέπει είτε αυτό να γίνεται στην αρχή και να τα αφαιρείτε μετά από λίγο, είτε να τα βάζετε προς το τέλος, λίγο πριν το αφαιρέσετε από τη φωτιά.
  • Επειδή το μπρόκολο και το κουνουπίδι όταν τα βράζουμε έχουν άσχημη μυρωδιά, ρίξτε δυο φύλλα δάφνης και έτσι δεν θα μυρίζει το σπίτι σας.
  • Οι καρποί της δάφνης, δεν πρέπει να καταναλωθούν, γιατί είναι δηλητηριώδεις για τον ανθρώπινο οργανισμό.
  • Σε περίπτωση παγετού μεταφέρετε τη δάφνη μέσα στο σπίτι.
  • Για να μην έχετε έντομα στα ντουλάπια σας, βάλτε φύλλα δάφνης σε αυτά.

 

Η δάφνη είναι γνωστή σε όλους μας, γιατί τη χρησιμοποιούμε στη μαγειρική, για το άρωμά της και την ιδιαίτερη γεύση που δίνει στα φαγητά. 

Περιγραφή

Είναι φυτό αειθαλές, συνήθως τη συναντάμε σαν θάμνο, αλλά και σαν δέντρο σπανιότερα. Τα φύλλα της έχουν σκουροπράσινη απόχρωση και γυαλίζουν. Τα άνθη της είναι λευκό-κίτρινα και μικρά, τα οποία αργότερα γίνονται καρποί.

Ανθίζει

Ανθίζει την άνοιξη.

Θέση

Καταλληλότερη θέση για την ανάπτυξη της δάφνης είναι, αυτή με ηλιοφάνεια, αναπτύσσεται όμως και σε ημισκιερή θέση.

Θερμοκρασία

Δεν έχει ιδιαίτερες θερμοκρασιακές απαιτήσεις, είναι ανθεκτική σε χαμηλές και υψηλές θερμοκρασίες. Αντέχει σε θερμοκρασίες μέχρι -5οC.

Έδαφος

Είναι πολύ εύκολη η καλλιέργεια της δάφνης, διότι δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις. Ευδοκιμεί σε εδάφη με καλή αποστράγγιση και με ελαφριά γονιμότητα. Προτιμά χώμα με Ph 5,5-8,2 μονάδες.

Φύτευση

Μπορείτε να τη φυτέψετε στον κήπο, σε ζαρντινιέρες και σε γλάστρες, είτε σαν καλλωπιστικό φυτό, είτε για να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική.

Πότισμα

Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε νερό, μόνο το καλοκαίρι χρειάζεται πιο συχνά ποτίσματα. Ποτίζετε τη δάφνη σας όταν το χώμα έχει στεγνώσει τελείως.

Κλάδεμα

Μπορείτε να κάνετε δύο κλαδέματα:

  1. Την άνοιξη, αφού έχει τελειώσει η ανθοφορία και,
  2. Το φθινόπωρο, για να δώσετε σχήμα και να διατηρήσετε το μέγεθος που θέλετε.

Λίπανση

Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε λίπανση, ένα πλήρες και ισορροπημένο λίπασμα την άνοιξη, μια φορά το χρόνο είναι αρκετό.

Πολλαπλασιασμός

Πολλαπλασιάζεται με σπόρο, μοσχεύματα και καταβολάδες.  

Ευεργετικές ιδιότητες

Η δάφνη έχει:

  • Τονωτικές ιδιότητες
  • Αντιοξειδωτικές ιδιότητες
  • Αντιμικροβιακή δράση ( το αιθέριο έλαιο των φύλλων και των καρπών)

DIY

  • Πώς αποξηραίνετε φύλλα δάφνης:

Κόβετε από τη γλάστρα σας τα φύλλα της δάφνης, κατά προτίμηση τις πρωινές ή τις απογευματινές ώρες και τα απλώνετε σε επίπεδη επιφάνεια. Μόλις ξεραθούν, για να διατηρήσετε το άρωμά τους, τοποθετήστε, τα φύλλα της δάφνης σε ένα βάζο που κλείνει καλά.

  • Φακές με φύλλο δάφνης

 Υλικά:

4 σκελίδες σκόρδο

1 κρεμμύδι

3-4 δαφνόφυλλα

πάπρικα

αλάτι, πιπέρι

1 κύβο λαχανικών

ελαιόλαδο

2 κουταλιές πελτέ τομάτας

 Εκτέλεση:

  1. Όταν η φακή είναι σε σακουλάκι την πλένουμε με ένα σουρωτήρι κάτω από τη βρύση σε άφθονο νερό.
  2. Ρίχνουμε τη φακή στην κατσαρόλα με λίγο νερό για 6 λεπτά και τη σουρώνουμε .
  3. Μετά ρίχνουμε νερό και λάδι στην κατσαρόλα, τη φακή και όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα δαφνόφυλλα, το σκόρδο, πιπέρι, πάπρικα, κρεμμύδι, τον κύβο λαχανικών και δυο κουταλιές πελτέ.
  4. Αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά και με σκεπασμένη κατσαρόλα.
  5. 10 λεπτά πριν το τέλος  ρίχνουμε το αλάτι.  

Καλή επιτυχία!

http://wwwirida.blogspot.gr/2010/12/blog-post_09.html

Tip-άκος

  • Για να μην πικρίσει το φαγητό όταν βάζετε φύλλα δάφνης, πρέπει είτε αυτό να γίνεται στην αρχή και να τα αφαιρείτε μετά από λίγο, είτε να τα βάζετε προς το τέλος, λίγο πριν το αφαιρέσετε από τη φωτιά.
  • Επειδή το μπρόκολο και το κουνουπίδι όταν τα βράζουμε έχουν άσχημη μυρωδιά, ρίξτε δυο φύλλα δάφνης και έτσι δεν θα μυρίζει το σπίτι σας.
  • Οι καρποί της δάφνης, δεν πρέπει να καταναλωθούν, γιατί είναι δηλητηριώδεις για τον ανθρώπινο οργανισμό.
  • Σε περίπτωση παγετού μεταφέρετε τη δάφνη μέσα στο σπίτι.
  • Για να μην έχετε έντομα στα ντουλάπια σας, βάλτε φύλλα δάφνης σε αυτά.


Δείτε περισσότερα

Παπάγια

Η παπάγια θεωρείται ότι βοηθάει στην καλή λειτουργία του εντέρου.

Καλλιστήμονας

Οι πιο ωραίοι στήμονες.