Ελιά

Ελιά

Λατινική ονομασία: Olea europaea

Οικογένεια: Oleaceae

Θέση

Τη φυτεύουμε σε ηλιόλουστο σημείο. 

Χώμα

Αναπτύσσεται σε μεγάλος εύρος εδαφών. Δεν τη φυτεύουμε σε εδάφη που τα νερά λιμνάζουν γιατί σαπίζουν οι ρίζες της. 

Θερμοκρασία

Κάτω από τους -10°C μπορεί να καταστραφεί. Σε πολύ ψηλές θερμοκρασίες +35°C δεν αντιμετωπίζει πρόβλημα.

Πότισμα

Είναι ανθεκτική στην έλλειψη του νερού αλλά όταν ποτίζεται συστηματικά παράγει καλύτερης ποιότητας καρπούς.

Λίπανση

Κάνουμε με πλήρες και ισορροπημένο λίπασμα. Προσέχουμε να μην εφαρμόζουμε υπερβολική αζωτούχο λίπανση γιατί θα αναπτυχθούν όλα τα πράσινα μέρη του φυτού εις βάρος των καρπών.

Κλάδεμα

Την ελιά την κλαδεύουμε γενικά μέτρια. Πριν την κλαδέψουμε πρέπει να ξέρουμε ότι καρποφορεί σε βλαστούς της προηγούμενης χρονιάς και γι αυτό φροντίζουμε κατά το κλάδεμα να αφήνουμε κλάδους αντικατάστασης για την επόμενη χρονιά.

  •  Αφαιρούμε όλους τους λαίμαργους βλαστούς στη βάση του κορμού.
  •  Αφαιρούμε όλα τα ξερά και γέρικα τμήματα.
  •  Αφαιρούμε όλα τα κλαδιά στο εσωτερικό της κόμης που προκαλούν σκίαση και δεν επιτρέπουν στο φως να εισέρθει στο εσωτερικό μέρος.

 

  • Όταν κλαδεύουμε την 'κρεμοκλαδή βλάστηση' (στην κόμη), αφαιρούμε τη βλάστηση που είναι στο κάτω μέρος αυτών και η οποία έχει καρποφορήσει. Κλαδεύουμε ακόμα τους καρποφόρους βλαστούς και όταν έχουν αρχίσει να ξηραίνονται λόγω σκίασης από τη βλάστηση που βρίσκεται πιο πάνω ή από επανειλημμένη καρποφορία (αν δεν έχει γίνει ετήσιο κλάδεμα). Δείτε την παραπάνω φωτογραφία.

  

Πολλαπλασιασμός

Ο πιο εύκολος τρόπος να γίνει στο σπίτι μας  είναι με μοσχεύματα. Τα μοσχεύματα πρέπει να έχουν ηλικία 3-4 χρόνια και να έχουν μήκος 12-15 εκατοστά. Πριν τα φυτέψουμε βαπτίζουμε τη βάση τους με ορμόνη ριζοβολίας. Για όσους έχουν υπομονή πολλαπλασιάζεται και με σπόρο.

Εχθροί και ασθένειες

Οι κυριότεροι εχθροί είναι ο δάκος και ο πυρινοτρήτης.

Παρενιαυτοφορία

Η ελιά έχει ένα παραγωγικό έτος και ένα μη παραγωγικό έτος. '...μια κάνει μια δεν κάνει...' που έλεγαν και οι παλιοί.

DIY

Ντιπ με πάστα ελιάς για 2-4 άτομα

χρειαζόμαστε:

  •  200 γρ. ελιές θρούμπες
  •  20γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  •  1 σκελίδα σκόρδο
  •  θυμάρι
  •  αλάτι
  •  πιπέρι

Βήματα:

  •  Χτυπάμε το σκόρδο σε ένα γουδί.
  •  Ρίχνουμε τις ελιές στο γουδί, αφού βγάλουμε τα κουκούτσια. Τις χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα μίγμα με το σκόρδο.
  •  Ρίχνουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε.
  •  Προσθέτουμε όσο αλάτι πιπέρι και θυμάρι μας αρέσει.
  •  Κόβουμε σε φέτες μία μπακέτα, τις αλείφουμε με λίγο βούτυρο ελιάς.

Τις ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για 2-3 λεπτά και τις αφήνουμε να κρυώσουν για να αλείψουμε με τη πάστα ελιάς.
 

πηγή συνταγής: www.cooktime.gr

Tip-άκος

  • Αν η Ελιά καλλιεργηθεί σε τροπικά μέρη δε θα καρποφορήσει. Αυτό γιατί χρειάζεται παρατεταμένο χειμερινό ψύχος για να ενεργοποιηθούν οι ανθοφόροι οφθαλμοί!
  • Σημαντικότερο ιχνοστοιχείο της ελιάς είναι το Βόριο. Αν λείπει από το φυτό τότε εμφανίζονται πολλά ξηρά κλαδιά σε όλο το φυτό και το καλοκαίρι έχουμε μεγάλη πτώση των καρπών. 

Θέση

Τη φυτεύουμε σε ηλιόλουστο σημείο. 

Χώμα

Αναπτύσσεται σε μεγάλος εύρος εδαφών. Δεν τη φυτεύουμε σε εδάφη που τα νερά λιμνάζουν γιατί σαπίζουν οι ρίζες της. 

Θερμοκρασία

Κάτω από τους -10°C μπορεί να καταστραφεί. Σε πολύ ψηλές θερμοκρασίες +35°C δεν αντιμετωπίζει πρόβλημα.

Πότισμα

Είναι ανθεκτική στην έλλειψη του νερού αλλά όταν ποτίζεται συστηματικά παράγει καλύτερης ποιότητας καρπούς.

Λίπανση

Κάνουμε με πλήρες και ισορροπημένο λίπασμα. Προσέχουμε να μην εφαρμόζουμε υπερβολική αζωτούχο λίπανση γιατί θα αναπτυχθούν όλα τα πράσινα μέρη του φυτού εις βάρος των καρπών.

Κλάδεμα

Την ελιά την κλαδεύουμε γενικά μέτρια. Πριν την κλαδέψουμε πρέπει να ξέρουμε ότι καρποφορεί σε βλαστούς της προηγούμενης χρονιάς και γι αυτό φροντίζουμε κατά το κλάδεμα να αφήνουμε κλάδους αντικατάστασης για την επόμενη χρονιά.

  •  Αφαιρούμε όλους τους λαίμαργους βλαστούς στη βάση του κορμού.
  •  Αφαιρούμε όλα τα ξερά και γέρικα τμήματα.
  •  Αφαιρούμε όλα τα κλαδιά στο εσωτερικό της κόμης που προκαλούν σκίαση και δεν επιτρέπουν στο φως να εισέρθει στο εσωτερικό μέρος.

 

  • Όταν κλαδεύουμε την 'κρεμοκλαδή βλάστηση' (στην κόμη), αφαιρούμε τη βλάστηση που είναι στο κάτω μέρος αυτών και η οποία έχει καρποφορήσει. Κλαδεύουμε ακόμα τους καρποφόρους βλαστούς και όταν έχουν αρχίσει να ξηραίνονται λόγω σκίασης από τη βλάστηση που βρίσκεται πιο πάνω ή από επανειλημμένη καρποφορία (αν δεν έχει γίνει ετήσιο κλάδεμα). Δείτε την παραπάνω φωτογραφία.

  

Πολλαπλασιασμός

Ο πιο εύκολος τρόπος να γίνει στο σπίτι μας  είναι με μοσχεύματα. Τα μοσχεύματα πρέπει να έχουν ηλικία 3-4 χρόνια και να έχουν μήκος 12-15 εκατοστά. Πριν τα φυτέψουμε βαπτίζουμε τη βάση τους με ορμόνη ριζοβολίας. Για όσους έχουν υπομονή πολλαπλασιάζεται και με σπόρο.

Εχθροί και ασθένειες

Οι κυριότεροι εχθροί είναι ο δάκος και ο πυρινοτρήτης.

Παρενιαυτοφορία

Η ελιά έχει ένα παραγωγικό έτος και ένα μη παραγωγικό έτος. '...μια κάνει μια δεν κάνει...' που έλεγαν και οι παλιοί.

DIY

Ντιπ με πάστα ελιάς για 2-4 άτομα

χρειαζόμαστε:

  •  200 γρ. ελιές θρούμπες
  •  20γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  •  1 σκελίδα σκόρδο
  •  θυμάρι
  •  αλάτι
  •  πιπέρι

Βήματα:

  •  Χτυπάμε το σκόρδο σε ένα γουδί.
  •  Ρίχνουμε τις ελιές στο γουδί, αφού βγάλουμε τα κουκούτσια. Τις χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα μίγμα με το σκόρδο.
  •  Ρίχνουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε.
  •  Προσθέτουμε όσο αλάτι πιπέρι και θυμάρι μας αρέσει.
  •  Κόβουμε σε φέτες μία μπακέτα, τις αλείφουμε με λίγο βούτυρο ελιάς.

Τις ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για 2-3 λεπτά και τις αφήνουμε να κρυώσουν για να αλείψουμε με τη πάστα ελιάς.
 

πηγή συνταγής: www.cooktime.gr

Tip-άκος

  • Αν η Ελιά καλλιεργηθεί σε τροπικά μέρη δε θα καρποφορήσει. Αυτό γιατί χρειάζεται παρατεταμένο χειμερινό ψύχος για να ενεργοποιηθούν οι ανθοφόροι οφθαλμοί!
  • Σημαντικότερο ιχνοστοιχείο της ελιάς είναι το Βόριο. Αν λείπει από το φυτό τότε εμφανίζονται πολλά ξηρά κλαδιά σε όλο το φυτό και το καλοκαίρι έχουμε μεγάλη πτώση των καρπών. 


Δείτε περισσότερα

Διακοπές και πότισμα φυτών

Πότιζε ενώ λείπεις...

Πολλαπλασιασμός με σπόρο

Ο χρόνος που χρειάζεται για να φυτρώσει κάθε σπόρος είναι διαφορετικός για κάθε φυτό