Είναι φυτό διετές, αλλά το καλλιεργούμε σαν ετήσιο γιατί μας δίνει τον καρπό τον πρώτο χρόνο. Αποτελείται από βλαστό και άνθη, που έχουν λευκοκίτρινη απόχρωση (άνθη δίνει το δεύτερο χρόνο), δεν έχει φύλλα.
Είναι φυτό διετές, αλλά το καλλιεργούμε σαν ετήσιο γιατί μας δίνει τον καρπό τον πρώτο χρόνο. Αποτελείται από βλαστό και άνθη, που έχουν λευκοκίτρινη απόχρωση (άνθη δίνει το δεύτερο χρόνο), δεν έχει φύλλα.
Το κρεμμύδι προτιμά ηλιόλουστες θέσεις και προστατευμένες από τους δυνατούς άνεμους.
Καταλληλότερες θερμοκρασίες για την καλλιέργεια του κρεμμυδιού είναι 12-24 οC. Επίσης είναι ανθεκτικό σε θερμοκρασίες λίγο μετά τους 0 οC.
Ευδοκιμεί σε εδάφη με καλή αποστράγγιση, απαλλαγμένα από πέτρες, γόνιμα και πλούσια σε οργανική ουσία. Το Ph θα πρέπει να κυμαίνεται 6-7 μονάδες.
Χρησιμοποιούμε ένα πλήρες και ισορροπημένο λίπασμα.
Το κρεμμύδι μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί.
Τα κρεμμύδια θα αρχίσουν να εμφανίζονται 10 με 14 ημέρες μετά τη φύτευση.
Για φρέσκα κρεμμύδια, φυτεύουμε 4-5 εκ. σε γραμμές που απέχουν μεταξύ τους 25 εκ. περίπου. Για ξερά κρεμμύδια φυτεύουμε 8-15 εκ. σε γραμμές που απέχουν μεταξύ τους 30-40 εκ.
Το κρεμμύδι χρειάζεται τακτικά ποτίσματα, ο λόγος είναι ότι βρίσκεται στο επιφανειακό στρώμα του εδάφους και δεν μπορεί να απορροφήσει το νερό από το πιο βαθύ στρώμα.
Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, τετράνυχος, μύγα του κρεμμυδιού, νηματώδεις και θρίπας του καπνού.
Είναι φτωχό σε θερμίδες και νάτριο, ενώ δεν έχει χοληστερίνη. Επίσης προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνες Β6 και C, κάλιο, ασβέστιο κ.α.
Το κρεμμύδι είναι:
Γεμιστά κρεμμύδια:
Υλικά:
Εκτέλεση:
1. Καθάρισε τα κρεμμύδια σου και χάραξέ τα κάθετα από τη μία πλευρά μέχρι το κέντρο.
2. Σε νερό που βράζει βάλε τα κρεμμύδια να βράσουν για 15 περίπου λεπτά. Στράγγιξε τα και χώρισε τα φύλλα τους. Σε κάθε φύλλο θα βάλεις τη γέμιση.
3. Για τη γέμιση σόταρε ελαφρά το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο και πρόσθεσε τον κιμά να καβουρδιστεί ανακατεύοντας συνεχώς. Μπορείς να σβήσεις με ελάχιστο λευκό, ξηρό κρασί.
4. Συμπλήρωσε τον ντοματοχυμό, αλατοπιπέρωσε και άφησε τη γέμισή σου να δέσει για 10 λεπτά.
5. Κατέβασε από τη φωτιά και ανακάτεψε τον κιμά με το ρύζι και τον άνηθο.
6. Γέμισε μια κουταλιά σε κάθε φύλλο του κρεμμυδιού και τύλιξε. Στρώσε τα γεμιστά κρεμμυδάκια σου σε ένα πυρέξ, με λίγο νερό (περίπου μισό ποτήρι) και λίγο ακόμη ελαιόλαδο.
7. Σκέπασε το σκεύος (αν δεν είναι γάστρα, με ένα αλουμινόχαρτο) και ψήσε στους 200oC για 40 λεπτά περίπου.
8. Όσο ψήνονται τα κρεμμύδια ετοίμασε το αυγολέμονο. Χτύπησε τα αυγά με το λεμόνι και περίχυσε τα γεμιστά κρεμμυδάκια σου, αφού τα έχεις αφήσει να κρυώσουν ελαφρά για να μην κόψει το αυγολέμονο.
Καλή απόλαυση!
(πηγη συνταγής: www.tlife.gr)