Μπανανιά

Μπανανιά

Λατινική ονομασία: Musa sp.

Οικογένεια: Musaceae

Καταγωγή:

Ασία, Αφρική και Αμερική

 

 

Χαρακτηριστικό της γνώρισμα

Ο καρπός της και τα πλατιά φύλλα. 

Περιγραφή φυτού

Είναι αειθαλές φυτό, πολυετές και χαρακτηρίζεται ως ποώδες! Καλά διαβάσατε "ποώδες" μιας και το υπέργειο μέρος του πέφτει στο έδαφος, μόλις μαζέψουμε τους καρπούς. Από τη βάση του φυτρώνουν νέοι βλαστοί (παραφυάδες). Γενικά το φυτό δεν έχει καθόλου ξυλώδη μέρη και αποτελείται μόνο από βλαστούς. 

Θερμοκρασία

Ιδανική θερμοκρασία είναι μεταξύ 20-35°C. Κάτω από τους 10°C σταματάει η ανάπτυξη. Κάτω από τους 5°C αρχίζουν τα προβλήματα με το ψύχος, ενώ κάτω από 0°C το φυτό καταστρέφεται.

Θέση

Τη φυτεύουμε σε σημεία που είναι προστατευμένα, από τους δυνατού ανέμους. Επίσης σε σημεία που το φως είναι άφθονο αλλά οι ακτίνες του ηλίου, δεν έρχονται σε άμεση επαφή με τα φύλλα. Ο καυτός καλοκαιρινός ήλιος μπορεί, να προκαλέσει σκισίματα και εγκαύματα στα φύλλα. 

Χώμα

Το Ph που αναπτύσσεται είναι από 5,5-6,5 μονάδες, δηλαδή ελαφρώς όξινο. Αναπτύσσεται σε όλων των ειδών τα εδάφη. Στα βαριά αργιλώδη (που συγκρατούν πολύ την υγρασία), όμως πρέπει να ποτίζουμε με μέτρο, για να μη σαπίζουν οι ρίζες. Αν την έχουμε σε γλάστρα φροντίζουμε το χώμα της να είναι ελαφρύ, με καλή αποστράγγιση. 

Πότισμα

Χρειάζεται πολύ πότισμα.

Εχθροί και ασθένειες

Οι κυριότεροι εχθροί της είναι οι νηματώδεις. 

Διατροφικά οφέλη

  • δίνει ενέργεια
  • βοηθά στην καλή λειτουργία του εντέρου
  • έχει ψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο
  • έχει ψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο
  • έχει βιταμίνες A, B, C, E,

DIY

  • Λίπανση  της  από φλούδα μπανάνας

Kόβουμε την φλούδα της σε μικρά κομματάκια

τα ενσωματώνουμε στο χώμα. Mε αυτό τον τρόπο προσθέτουμε κάλιο στο χώμα. 

  •  Σοκολατένιο banoffee 

 Υλικά:         

 Για τη βάση:

 

- 250 γρ. μπισκότα Digestive

- 125 γρ. βούτυρο

- 2 κ.σ. κακάο

- 1 φακελάκι βανίλια

 Για την κρέμα :

- 1 κουτί ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα

- 100 γρ. βούτυρο

- 100 γρ. ζάχαρη

- 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

- 3 μπανάνες κομμένες οριζόντια στη μέση ή σε ροδέλες

- 2 κουτάκια κρέμα γάλακτος των 200 ml [35%]

- 1 μικρή σοκολάτα γάλακτος για διακόσμηση

 Εκτέλεση:

  1. Για την βάση: Λιώνετε το βούτυρο και το ενώνετε μαζί με τα αλεσμένα μπισκότα, το κακάο και την βανίλια. Απλώνετε το μείγμα σε μια φόρμα (με διάμετρο περίπου 20 εκ. και  ύψος περίπου 5-6 εκατοστών) και το φήνετε να κρυώσει.
  2. Για την κρέμα: Σε μια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο με την ζάχαρη σε σιγανή φωτιά. Ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο. Προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζετε να βράζετε σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας απαλά. Όταν βράσει το μείγμα το αφαιρείτε από την φωτιά, προσθέτετε τα 150 γρ. κομματάκια σοκολάτας κουβερτούρας και τα ανακατεύετε για να λιώσουν. Αφήνετε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου για να κρυώσει.
  3. Στην βάση τοποθετείτε τις μπανάνες, απλώνετε την κρέμα σοκολάτας σε όλη την επιφάνεια και από πάνω βάζετε την χτυπημένη σε σαντιγί κρέμα γάλακτος. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο για να κρυώσει και να ενωθούν οι γεύσεις. Διακοσμείτε με ξύσμα κουβερτούρας σοκολάτας.

Αν δεν σας “δέσει” καλά η κρέμα, προσθέστε 2 κ.σ. κορν φλάουρ, διαλυμένη σε 1/3 ποτήρι κρασιού νερό.

http://www.sintayes.gr

 

Tip-άκος

Οι μπανάνες στο ψυγείο μαυρίζουν γιατί; Αυτό συμβαίνει, γιατί από την ψύξη σπάνε οι κυτταρικές μεμβράνες και ο αέρας έρχεται σε επαφή με τις αντιοξειδωτικές ουσίες. Το ίδιο μπορεί, να γίνει και στον καρπό. 

Χαρακτηριστικό της γνώρισμα

Ο καρπός της και τα πλατιά φύλλα. 

Περιγραφή φυτού

Είναι αειθαλές φυτό, πολυετές και χαρακτηρίζεται ως ποώδες! Καλά διαβάσατε "ποώδες" μιας και το υπέργειο μέρος του πέφτει στο έδαφος, μόλις μαζέψουμε τους καρπούς. Από τη βάση του φυτρώνουν νέοι βλαστοί (παραφυάδες). Γενικά το φυτό δεν έχει καθόλου ξυλώδη μέρη και αποτελείται μόνο από βλαστούς. 

Θερμοκρασία

Ιδανική θερμοκρασία είναι μεταξύ 20-35°C. Κάτω από τους 10°C σταματάει η ανάπτυξη. Κάτω από τους 5°C αρχίζουν τα προβλήματα με το ψύχος, ενώ κάτω από 0°C το φυτό καταστρέφεται.

Θέση

Τη φυτεύουμε σε σημεία που είναι προστατευμένα, από τους δυνατού ανέμους. Επίσης σε σημεία που το φως είναι άφθονο αλλά οι ακτίνες του ηλίου, δεν έρχονται σε άμεση επαφή με τα φύλλα. Ο καυτός καλοκαιρινός ήλιος μπορεί, να προκαλέσει σκισίματα και εγκαύματα στα φύλλα. 

Χώμα

Το Ph που αναπτύσσεται είναι από 5,5-6,5 μονάδες, δηλαδή ελαφρώς όξινο. Αναπτύσσεται σε όλων των ειδών τα εδάφη. Στα βαριά αργιλώδη (που συγκρατούν πολύ την υγρασία), όμως πρέπει να ποτίζουμε με μέτρο, για να μη σαπίζουν οι ρίζες. Αν την έχουμε σε γλάστρα φροντίζουμε το χώμα της να είναι ελαφρύ, με καλή αποστράγγιση. 

Πότισμα

Χρειάζεται πολύ πότισμα.

Εχθροί και ασθένειες

Οι κυριότεροι εχθροί της είναι οι νηματώδεις. 

Διατροφικά οφέλη

  • δίνει ενέργεια
  • βοηθά στην καλή λειτουργία του εντέρου
  • έχει ψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο
  • έχει ψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο
  • έχει βιταμίνες A, B, C, E,

DIY

  • Λίπανση  της  από φλούδα μπανάνας

Kόβουμε την φλούδα της σε μικρά κομματάκια

τα ενσωματώνουμε στο χώμα. Mε αυτό τον τρόπο προσθέτουμε κάλιο στο χώμα. 

  •  Σοκολατένιο banoffee 

 Υλικά:         

 Για τη βάση:

 

- 250 γρ. μπισκότα Digestive

- 125 γρ. βούτυρο

- 2 κ.σ. κακάο

- 1 φακελάκι βανίλια

 Για την κρέμα :

- 1 κουτί ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα

- 100 γρ. βούτυρο

- 100 γρ. ζάχαρη

- 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

- 3 μπανάνες κομμένες οριζόντια στη μέση ή σε ροδέλες

- 2 κουτάκια κρέμα γάλακτος των 200 ml [35%]

- 1 μικρή σοκολάτα γάλακτος για διακόσμηση

 Εκτέλεση:

  1. Για την βάση: Λιώνετε το βούτυρο και το ενώνετε μαζί με τα αλεσμένα μπισκότα, το κακάο και την βανίλια. Απλώνετε το μείγμα σε μια φόρμα (με διάμετρο περίπου 20 εκ. και  ύψος περίπου 5-6 εκατοστών) και το φήνετε να κρυώσει.
  2. Για την κρέμα: Σε μια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο με την ζάχαρη σε σιγανή φωτιά. Ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο. Προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζετε να βράζετε σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας απαλά. Όταν βράσει το μείγμα το αφαιρείτε από την φωτιά, προσθέτετε τα 150 γρ. κομματάκια σοκολάτας κουβερτούρας και τα ανακατεύετε για να λιώσουν. Αφήνετε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου για να κρυώσει.
  3. Στην βάση τοποθετείτε τις μπανάνες, απλώνετε την κρέμα σοκολάτας σε όλη την επιφάνεια και από πάνω βάζετε την χτυπημένη σε σαντιγί κρέμα γάλακτος. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο για να κρυώσει και να ενωθούν οι γεύσεις. Διακοσμείτε με ξύσμα κουβερτούρας σοκολάτας.

Αν δεν σας “δέσει” καλά η κρέμα, προσθέστε 2 κ.σ. κορν φλάουρ, διαλυμένη σε 1/3 ποτήρι κρασιού νερό.

http://www.sintayes.gr

 

Tip-άκος

Οι μπανάνες στο ψυγείο μαυρίζουν γιατί; Αυτό συμβαίνει, γιατί από την ψύξη σπάνε οι κυτταρικές μεμβράνες και ο αέρας έρχεται σε επαφή με τις αντιοξειδωτικές ουσίες. Το ίδιο μπορεί, να γίνει και στον καρπό. 



Δείτε περισσότερα

Περονόσπορος

Θεωρείται από τις πιο σημαντικές μυκητολογικές ασθένειες

Χρυσάνθεμο

Χρώμα φθινοπωρινό...