Ραδίκι

Ραδίκι

 

Ονομασία φυτού: Cichorium intybus

Οικογένεια: Compositae

Καταγωγή

Το ραδίκι κατάγεται από την περιοχή της Μεσογείου και είναι από τα λαχανικά που τα συναντάμε παντού σε βουνά, στην άκρη του δρόμου ως αυτοφυές κ.α.. Αυτό που το κάνει ιδιαίτερο, είναι η χαρακτηριστική πικρή γεύση του.  

Περιγραφή

Είναι φυτό πολυετές ποώδες, όλα του τα φύλλα βγαίνουν απ’ ευθείας από τη ρίζα. Υπάρχουν πολλά είδη, όπως το ήμερο, το άγριο, το ιταλικό κ.α..

Θέση

Καταλληλότερη θέση για την καλλιέργεια του ραδικιού είναι ανοιχτά μέρη με αρκετή ηλιοφάνεια.

Θερμοκρασία

Η καλύτερη θερμοκρασία για την ανάπτυξή του είναι 15-20οC. Είναι ανθεκτικό στο κρύο αλλά δεν αντέχει στις παγωνιές που έχουν διάρκεια. 

Χώμα

Προτιμά εδάφη με καλή αποστράγγιση, να είναι πλούσια σε οργανική ουσία και το Ph τους να κυμαίνεται από 5-6,5 μονάδες.

Λίπανση

Πριν την σπορά εμπλουτίστε το έδαφος με χωνεμένη κοπριά. 

Φύτευση

Το ραδίκι μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί το έδαφος να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί.

Εποχή σποράς

Η καλύτερη εποχή σποράς είναι από τον Αύγουστο μέχρι το Φεβρουάριο ή το Μάρτιο.

Αποστάσεις σποράς

Για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 30 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 5-10 εκατοστά. Αφού τοποθετήσουμε τους σπόρους στο έδαφος, τους σκεπάζουμε με χώμα 1-2 εκατοστά και το πατάμε. Όταν τα νεαρά φυτά αποκτήσουν 8-10 φύλλα, κάνουμε αραίωση, ώστε τα φυτά να αναπτύσσονται σε απόσταση μεταξύ τους 20-30 εκατοστά επί της γραμμής.  

Πότισμα

Είναι φυτό που έχει αντοχή στην ξηρασία. Αυτό όμως δε σημαίνει ότι δε χρειάζεται πότισμα, εκτός αν είναι περίοδος βροχών. Σε περιόδους έντονης ζέστης, θα πρέπει να διατηρούμε το χώμα δροσερό και να προσέχουμε να μην λιμνάζουν τα νερά.     

Συγκομιδή

Μπορείτε να μαζέψετε και να απολαύσετε την παραγωγή σας 30 μέρες, μετά τη σπορά. Θα πρέπει να κόβετε τα φύλλα του ραδικιού, όταν ακόμα είναι τρυφερά.

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από περονόσποροαφίδεςσαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες.

Διατροφικά οφέλη

Το ραδίκι είναι πολύ καλό διουρητικό, τονωτικό, χωνευτικό και αποτοξινωτικό. Περιέχει βιταμίνες Α, C, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Καθαρίζει το αίμα και μειώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης. 

DIY

Σαλάτα με ραδίκια και λίγες θερμίδες

 Υλικά:

- 100 γραμμάρια, ροκφόρ τριμμένο σε χοντρά κομμάτια

- 1/2 κιλό ραδίκια πλυμένα και καθαρισμένα

- 100 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα

- 100 γραμμάρια κρουτόν

- 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

 Υλικά για το ντρέσινγκ:

- 30 γραμμάρια ροκφόρ μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου

- 20 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

- 1 κουταλάκι της σούπας λευκό ξίδι

- 3 κουταλάκι της σούπας ελαιόλαδο

- κόκκινο γλυκό πιπέρι

Ανακατέψτε τα υλικά και το ντρέσινγκ και είσαστε έτοιμοι να απολαύσετε την σαλάτα σας χωρίς ενοχές.

Καλή απόλαυση! 

Tip-άκος

  • Αν χρησιμοποιήσετε χωνεμένη κοπριά, για οργανική λίπανση, θα πρέπει να το κάνετε λίγους μήνες πριν τη σπορά, αλλιώς θα δώσει άσχημη γεύση στην παραγωγή σας.
  • Για να δώσει νέα φύλλα το ραδίκι και να μπορείτε, να απολαμβάνετε την παραγωγή σας και τους άλλους μήνες, θα πρέπει όταν το μαζεύετε, να κόβετε τα φύλλα στο ύψος του λαιμού.  

Καταγωγή

Το ραδίκι κατάγεται από την περιοχή της Μεσογείου και είναι από τα λαχανικά που τα συναντάμε παντού σε βουνά, στην άκρη του δρόμου ως αυτοφυές κ.α.. Αυτό που το κάνει ιδιαίτερο, είναι η χαρακτηριστική πικρή γεύση του.  

Περιγραφή

Είναι φυτό πολυετές ποώδες, όλα του τα φύλλα βγαίνουν απ’ ευθείας από τη ρίζα. Υπάρχουν πολλά είδη, όπως το ήμερο, το άγριο, το ιταλικό κ.α..

Θέση

Καταλληλότερη θέση για την καλλιέργεια του ραδικιού είναι ανοιχτά μέρη με αρκετή ηλιοφάνεια.

Θερμοκρασία

Η καλύτερη θερμοκρασία για την ανάπτυξή του είναι 15-20οC. Είναι ανθεκτικό στο κρύο αλλά δεν αντέχει στις παγωνιές που έχουν διάρκεια. 

Χώμα

Προτιμά εδάφη με καλή αποστράγγιση, να είναι πλούσια σε οργανική ουσία και το Ph τους να κυμαίνεται από 5-6,5 μονάδες.

Λίπανση

Πριν την σπορά εμπλουτίστε το έδαφος με χωνεμένη κοπριά. 

Φύτευση

Το ραδίκι μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί το έδαφος να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί.

Εποχή σποράς

Η καλύτερη εποχή σποράς είναι από τον Αύγουστο μέχρι το Φεβρουάριο ή το Μάρτιο.

Αποστάσεις σποράς

Για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 30 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 5-10 εκατοστά. Αφού τοποθετήσουμε τους σπόρους στο έδαφος, τους σκεπάζουμε με χώμα 1-2 εκατοστά και το πατάμε. Όταν τα νεαρά φυτά αποκτήσουν 8-10 φύλλα, κάνουμε αραίωση, ώστε τα φυτά να αναπτύσσονται σε απόσταση μεταξύ τους 20-30 εκατοστά επί της γραμμής.  

Πότισμα

Είναι φυτό που έχει αντοχή στην ξηρασία. Αυτό όμως δε σημαίνει ότι δε χρειάζεται πότισμα, εκτός αν είναι περίοδος βροχών. Σε περιόδους έντονης ζέστης, θα πρέπει να διατηρούμε το χώμα δροσερό και να προσέχουμε να μην λιμνάζουν τα νερά.     

Συγκομιδή

Μπορείτε να μαζέψετε και να απολαύσετε την παραγωγή σας 30 μέρες, μετά τη σπορά. Θα πρέπει να κόβετε τα φύλλα του ραδικιού, όταν ακόμα είναι τρυφερά.

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από περονόσποροαφίδεςσαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες.

Διατροφικά οφέλη

Το ραδίκι είναι πολύ καλό διουρητικό, τονωτικό, χωνευτικό και αποτοξινωτικό. Περιέχει βιταμίνες Α, C, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Καθαρίζει το αίμα και μειώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης. 

DIY

Σαλάτα με ραδίκια και λίγες θερμίδες

 Υλικά:

- 100 γραμμάρια, ροκφόρ τριμμένο σε χοντρά κομμάτια

- 1/2 κιλό ραδίκια πλυμένα και καθαρισμένα

- 100 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα

- 100 γραμμάρια κρουτόν

- 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

 Υλικά για το ντρέσινγκ:

- 30 γραμμάρια ροκφόρ μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου

- 20 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

- 1 κουταλάκι της σούπας λευκό ξίδι

- 3 κουταλάκι της σούπας ελαιόλαδο

- κόκκινο γλυκό πιπέρι

Ανακατέψτε τα υλικά και το ντρέσινγκ και είσαστε έτοιμοι να απολαύσετε την σαλάτα σας χωρίς ενοχές.

Καλή απόλαυση! 

Tip-άκος

  • Αν χρησιμοποιήσετε χωνεμένη κοπριά, για οργανική λίπανση, θα πρέπει να το κάνετε λίγους μήνες πριν τη σπορά, αλλιώς θα δώσει άσχημη γεύση στην παραγωγή σας.
  • Για να δώσει νέα φύλλα το ραδίκι και να μπορείτε, να απολαμβάνετε την παραγωγή σας και τους άλλους μήνες, θα πρέπει όταν το μαζεύετε, να κόβετε τα φύλλα στο ύψος του λαιμού.  


Δείτε περισσότερα

Παντζάρι ή Κοκκινογούλι

Το παντζάρι περιέχει βιταμίνες A, B, C, E, ασβέστιο και σίδηρο.

Πορτοκαλιά

Υπάρχουν και αλλού πορτοκαλιές που κάνουν πορτοκάλια...