Ντομάτα

Ντομάτα

 

Ονομασία φυτού: Solanum Lycopersicum

Οικογένεια: Solanacea

Καταγωγή: Προέρχεται από το Περού.

Περιγραφή

Η ντομάτα ανήκει και στα μονοετή και τα πολυετή φυτά. Εμείς στην Ελλάδα την καλλιεργούμε σαν μονοετές. Ο κορμός της, όπως και τα φύλλα της διαθέτουν χνούδι. Τα άνθη της έχουν χρώμα κίτρινο. Το σχήμα του καρπού της είναι σφαιρικό και κόκκινου χρώματος, ανάλογα με την ποικιλία. Υπάρχουν ποικιλίες ντομάτας που δίνουν καρπό με αποχρώσεις κίτρινες, πορτοκαλί, καφέ και μοβ. Μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 3 μέτρα.

Θέση

Καταλληλότερες θέσεις είναι αυτές με άφθονο ήλιο και προστατευμένες από ανέμους. 

Θερμοκρασία

Αν οι θερμοκρασίες είναι μικρότερες από 12οC, καλό θα ήταν να περιμένετε να ανέβει ο υδράργυρος στους 16-28οC για να αναπτυχθεί σωστά.

Χώμα

Ευδοκιμεί σε αμμώδη και αμμοπηλώδη εδάφη, με μεγάλο ποσοστό οργανικής ουσίας και καλοστραγγιζόμενα. Το Ph πρέπει να κυμαίνεται από 5,5-7,5 μονάδες.

Λίπανση

Καλό θα ήταν να προσθέσετε στο χώμα φώσφορο και κάλιο, διότι κατά την διάρκεια της ανάπτυξής της καταναλώνει αρκετό κάλιο.

Φύτευση

Την ντομάτα μπορείτε να την φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί.

Εποχή σποράς

 

Η καλύτερη εποχή σποράς είναι τέλη Απριλίου με αρχές Μαΐου, αλλά μπορείτε να την φυτέψετε μέχρι και τον Αύγουστο. 

Αποστάσεις σποράς

Για μια ποιοτική παραγωγή στον κήπο, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 100-150 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 40-70 εκατοστά. Ενώ αν φυτέψετε ένα φυτό σε γλάστρα θα πρέπει η διάμετρός της να είναι 40 εκατοστά και το βάθος της 30 εκατοστά.

Πότισμα

Πρέπει να κάνουμε συχνά ποτίσματα στις ντομάτες μας, χωρίς να υπερβάλουμε. Σε περίπτωση που παρατηρήσουμε σκισμένους καρπούς μετά την άνθηση, θα είναι από το υπερβολικό πότισμα.

Κλάδεμα

Αν θέλετε για να αυξήσετε την παραγωγή και την ανανέωση του φυτού μπορείτε να κάνετε ένα ελαφρύ κλάδεμα.

Συγκομιδή

Μπορείτε να μαζέψετε και να απολαύσετε την παραγωγή σας 2-3 μήνες μετά τη φύτευση. 

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, αφίδες, αλτερναρίωση, βοτρύτη ριζοκτονία, σκωρίαση, ωίδιο, αλευρώδη, τετράνυχο, φυλλορύκτη της ντομάτας και νηματώδη.

Διατροφικά οφέλη

Η ντομάτα είναι πλούσια σε βιταμίνες C και A και περιέχει:

  • λυκοπένιο (αντιοξειδωτικό)
  • σίδηρο
  • κάλιο
  • ασβέστιο

DIY

Σαλάτα με γρανίτα ντομάτας για δροσιά.

 Υλικά:

Για τη γρανίτα ντομάτας:

- 1 κουτάλια της σούπας κόκκινο ξίδι

- 2 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο

- αλάτι (στη μύτη του κουταλιού)

- 240 γραμμάρια ντομάτες ξεφλουδισμένες και χωρίς κουκούτσι

Για τη σαλάτα:

- 4 ντομάτες κομμένες σε χοντρές φέτες

- πιπέρι, αλάτι

- 1 κουτάλια της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό

 

 Εκτέλεση:

  1. Για να ετοιμάσετε τη γρανίτα βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε να γίνει ένας ομοιόμορφος πολτός.
  2. Απλώστε το μείγμα σε ένα δοχείο και βάλτε το στην κατάψυξη να παγώσει (ανακατεύοντας 2 φορές σε διάστημα 2 ωρών).
  3. Αφαιρέστε το από την κατάψυξη και με ένα πιρούνι αρχίστε να ξύνετε όλη την γρανίτα να γίνει αφράτη και χιονάτη.
  4. Βάλετε τις φέτες της ντομάτας σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώστε.
  5. Από πάνω προσθέστε τη γρανίτα και γαρνίρετε με το βασιλικό.

 

Καλή απόλαυση!

Πηγή συνταγής: www.tlife.gr

 

Tip-άκος

  • Μία ντομάτα περιέχει μόλις 25 θερμίδες.
  • Σε περίπτωση που τα φυτά σας βρεθούν σε περίοδο που έχει καύσωνα, θα πρέπει να είναι ποτισμένα και να μην καταβρέχετε τα φύλλα τους.
  • Δεν προσθέτουμε λίπασμα, όταν η θερμοκρασία είναι πάνω από 28οC.
  • Για να μην έχετε εισβολή από εχθρούς, μπορείτε να φυτέψετε γύρω από την καλλιέργεια σας κατιφέ και βασιλικό.
  • Αν αγοράσετε σπορόφυτα, καλό θα ήταν να ρωτήσετε και να μάθετε όλα τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας που θα αγοράσετε.

Περιγραφή

Η ντομάτα ανήκει και στα μονοετή και τα πολυετή φυτά. Εμείς στην Ελλάδα την καλλιεργούμε σαν μονοετές. Ο κορμός της, όπως και τα φύλλα της διαθέτουν χνούδι. Τα άνθη της έχουν χρώμα κίτρινο. Το σχήμα του καρπού της είναι σφαιρικό και κόκκινου χρώματος, ανάλογα με την ποικιλία. Υπάρχουν ποικιλίες ντομάτας που δίνουν καρπό με αποχρώσεις κίτρινες, πορτοκαλί, καφέ και μοβ. Μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 3 μέτρα.

Θέση

Καταλληλότερες θέσεις είναι αυτές με άφθονο ήλιο και προστατευμένες από ανέμους. 

Θερμοκρασία

Αν οι θερμοκρασίες είναι μικρότερες από 12οC, καλό θα ήταν να περιμένετε να ανέβει ο υδράργυρος στους 16-28οC για να αναπτυχθεί σωστά.

Χώμα

Ευδοκιμεί σε αμμώδη και αμμοπηλώδη εδάφη, με μεγάλο ποσοστό οργανικής ουσίας και καλοστραγγιζόμενα. Το Ph πρέπει να κυμαίνεται από 5,5-7,5 μονάδες.

Λίπανση

Καλό θα ήταν να προσθέσετε στο χώμα φώσφορο και κάλιο, διότι κατά την διάρκεια της ανάπτυξής της καταναλώνει αρκετό κάλιο.

Φύτευση

Την ντομάτα μπορείτε να την φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί.

Εποχή σποράς

 

Η καλύτερη εποχή σποράς είναι τέλη Απριλίου με αρχές Μαΐου, αλλά μπορείτε να την φυτέψετε μέχρι και τον Αύγουστο. 

Αποστάσεις σποράς

Για μια ποιοτική παραγωγή στον κήπο, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 100-150 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 40-70 εκατοστά. Ενώ αν φυτέψετε ένα φυτό σε γλάστρα θα πρέπει η διάμετρός της να είναι 40 εκατοστά και το βάθος της 30 εκατοστά.

Πότισμα

Πρέπει να κάνουμε συχνά ποτίσματα στις ντομάτες μας, χωρίς να υπερβάλουμε. Σε περίπτωση που παρατηρήσουμε σκισμένους καρπούς μετά την άνθηση, θα είναι από το υπερβολικό πότισμα.

Κλάδεμα

Αν θέλετε για να αυξήσετε την παραγωγή και την ανανέωση του φυτού μπορείτε να κάνετε ένα ελαφρύ κλάδεμα.

Συγκομιδή

Μπορείτε να μαζέψετε και να απολαύσετε την παραγωγή σας 2-3 μήνες μετά τη φύτευση. 

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, αφίδες, αλτερναρίωση, βοτρύτη ριζοκτονία, σκωρίαση, ωίδιο, αλευρώδη, τετράνυχο, φυλλορύκτη της ντομάτας και νηματώδη.

Διατροφικά οφέλη

Η ντομάτα είναι πλούσια σε βιταμίνες C και A και περιέχει:

  • λυκοπένιο (αντιοξειδωτικό)
  • σίδηρο
  • κάλιο
  • ασβέστιο

DIY

Σαλάτα με γρανίτα ντομάτας για δροσιά.

 Υλικά:

Για τη γρανίτα ντομάτας:

- 1 κουτάλια της σούπας κόκκινο ξίδι

- 2 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο

- αλάτι (στη μύτη του κουταλιού)

- 240 γραμμάρια ντομάτες ξεφλουδισμένες και χωρίς κουκούτσι

Για τη σαλάτα:

- 4 ντομάτες κομμένες σε χοντρές φέτες

- πιπέρι, αλάτι

- 1 κουτάλια της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό

 

 Εκτέλεση:

  1. Για να ετοιμάσετε τη γρανίτα βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε να γίνει ένας ομοιόμορφος πολτός.
  2. Απλώστε το μείγμα σε ένα δοχείο και βάλτε το στην κατάψυξη να παγώσει (ανακατεύοντας 2 φορές σε διάστημα 2 ωρών).
  3. Αφαιρέστε το από την κατάψυξη και με ένα πιρούνι αρχίστε να ξύνετε όλη την γρανίτα να γίνει αφράτη και χιονάτη.
  4. Βάλετε τις φέτες της ντομάτας σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώστε.
  5. Από πάνω προσθέστε τη γρανίτα και γαρνίρετε με το βασιλικό.

 

Καλή απόλαυση!

Πηγή συνταγής: www.tlife.gr

 

Tip-άκος

  • Μία ντομάτα περιέχει μόλις 25 θερμίδες.
  • Σε περίπτωση που τα φυτά σας βρεθούν σε περίοδο που έχει καύσωνα, θα πρέπει να είναι ποτισμένα και να μην καταβρέχετε τα φύλλα τους.
  • Δεν προσθέτουμε λίπασμα, όταν η θερμοκρασία είναι πάνω από 28οC.
  • Για να μην έχετε εισβολή από εχθρούς, μπορείτε να φυτέψετε γύρω από την καλλιέργεια σας κατιφέ και βασιλικό.
  • Αν αγοράσετε σπορόφυτα, καλό θα ήταν να ρωτήσετε και να μάθετε όλα τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας που θα αγοράσετε.


Δείτε περισσότερα

Ιανουάριος Φεβρουάριος

Η πρώτη μεγάλη δοκιμασία για πολλά φυτά ξεκινά. Οι εργασίες που έχουμε να κάνουμε δεν είναι πολλές, αλλά είναι σημαντικές.