Αχλαδία

Αχλαδία

 

Λατινική Ονομασία: Pyrus Communis L.

Οικογένεια: Rosaceae

Καταγωγή

Προέρχεται από τη  Δυτική Ασία και τη Βόρεια Ασία. Οι ποικιλίες που προέρχονται από τη Δυτική Ασία είναι αυτές που καλλιεργούνται στην Ελλάδα.

Περιγραφή

Ανήκει στα φυλλοβόλα οπωροφόρα δένδρα, είναι μακρόβιο. Τα φύλλα της έχουν σχήμα ωοειδή ή καρδιόσχημα και είναι πράσινου χρώματος. Τα άνθη είναι λευκά, σπανιότερα έχουν ρόδινο χρώμα. Ο καρπός της έχει σφαιρικό ή αχλαδόμορφο σχήμα. Μπορεί να φτάσει τα 5- 8 μέτρα ύψος, ανάλογα με την ποικιλία.

Ανθίζει

Ανθίζει νωρίς την άνοιξη.

Συγκομιδή

Μπορείτε να συλλέξετε τους καρπούς από τον Ιούνιο μέχρι το Σεπτέμβριο, ανάλογα με την ποικιλία. Η συλλογή των αχλαδιών γίνεται με τα χέρια.

Προσοχή! Τα αχλάδια που συγκομίζονται πρόωρα δεν έχουν αποκτήσει την πλήρη γεύση του αχλαδιού.

Χώμα

Το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρύ και δροσερό, καθόλου ξηρό. Καταλληλότερα είναι τα εδάφη από αμμοπηλώδη μέχρι αργιλλοαμμώδη και καλοστραγγιζόμενα. Το Ph θα πρέπει να κυμαίνεται από 6-7,5 μονάδες.

Θερμοκρασία

Απαιτεί ζεστό και ξηρό καλοκαίρι για καλή ποιότητα καρπού. Είναι ανθεκτική σε θερμοκρασίες κάτω από 7°C.

Θέση

Φυτεύεται σε ηλιόλουστη νότιο ή νοτιοδυτική έκθεση.

Φύτευση

Οι αποστάσεις φυτεύσεις ποικίλουν ανάλογα με την ποικιλία και το υποκείμενο. Κατάλληλο βάθος για να μπορέσει να αναπτυχθεί η αχλαδιά είναι περίπου τα 50 εκατοστά.

Πότισμα

Το πότισμα εξαρτάται από το έδαφος, το υποκείμενο και την ηλικία του φυτού. Παρουσιάζει μεγαλύτερες απαιτήσεις σε νερό από τον μήνα Μάιο μέχρι και τον Οκτώβριο.

Κλάδεμα

Πρέπει να κλαδεύεται στο τέλος του χειμώνα, ώστε να απομακρυνθούν τα ασθενικά και τα ξερά κλαδιά. Τους ετήσιους βλαστούς δεν τους αγγίζετε, ενώ τους υπόλοιπους τους κόβετε στα 2/3 του μήκους τους.

Προσοχή! Αυστηρό κλάδεμα έχει σαν αποτέλεσμα τη μη καρποφορία. 

Λίπανση

Κάνετε στο τέλος του χειμώνα με ένα πλήρες και ισορροπημένο λίπασμα και σε περίπτωση που το Ph του εδάφους είναι χαμηλό, κάνετε συμπληρωματική την άνοιξη.

Πολλαπλασιασμός

Πολλαπλασιάζεται με σπόρο και μοσχεύματα.

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από κηκιδόμυγα, οπλοκάμπη, ψύλλα, φουζικλάδιο, βακτηριακό κάψιμο.

Καρποφορία

Αρχίζει το φθινόπωρο τον 4ο – 6ο χρόνο και καρποφορεί για περίπου 30-40 χρόνια.

Διατροφικά οφέλη

Αποτελούν πηγή υδατοδιαλυτών ινών, περιέχουν  βιταμίνες A, B1, B2, C, E, φυλλικό οξύ. Είναι πλούσια σε φώσφορο, χαλκό και κάλιο. Με αποτέλεσμα, βοηθά:

- στην δυσκοιλιότητα

- στην τόνωση του ανοσοποιητικού

- στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης και του εγκεφαλικού επισοδείου

- στην πρόληψη του καρκίνου του εντέρου

- στην καταπολέμηση του πονόλαιμου

 

DIY

Αχλάδι ψητό με σιρόπι και ξηρούς καρπούς

 

Υλικά (για 1 μερίδα):

- 1 μέτριο αχλάδι

- ½ κουταλάκι  κανέλα

- ½ κουταλάκι ζάχαρη

- 2 κουταλάκια τριμμένο καρύδι

- 1 κουταλάκι τριμμένα αμύγδαλα

Για το σιρόπι:

- νερό

- 1 κουταλάκι  ζάχαρη

- ½ λεμονιού χυμό

- 1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση:

  1. Ξεφλουδίζετε το αχλάδι και το πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και τη σκόνη κανέλας.
  2. Το τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και το ψήνετε στο φούρνο.
  3. Ετοιμάζετε το σιρόπι, βράζοντας το νερό, με τη ζάχαρη, το λεμόνι και το ξύλο κανέλας για 6-8 λεπτά.
  4. Βάζετε το αχλάδι σε μπολ, το περιχύνετε με το σιρόπι, αφού αφαιρέσετε το ξύλο κανέλας και το πασπαλίζετε με το μείγμα των ξηρών καρπών.

Πηγή: www.sintagoulis.gr

 

Tip-άκος

  • Στην περίπτωση που τα αχλάδια σας είναι άγουρα, μπορείτε να τα τυλίξετε σε χαρτί και να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι έτοιμα για κατανάλωση όταν μπορείτε να τα πιέσετε ελαφρά.
  • Αποθηκεύετε τα αχλάδια χωριστά στο ψυγείο από άλλα φρούτα και λαχανικά, γιατί εκλύουν αιθυλένιο το οποίο επιταχύνει την ωρίμανση των άλλων φρούτων και λαχανικών.

 

Καταγωγή

Προέρχεται από τη  Δυτική Ασία και τη Βόρεια Ασία. Οι ποικιλίες που προέρχονται από τη Δυτική Ασία είναι αυτές που καλλιεργούνται στην Ελλάδα.

Περιγραφή

Ανήκει στα φυλλοβόλα οπωροφόρα δένδρα, είναι μακρόβιο. Τα φύλλα της έχουν σχήμα ωοειδή ή καρδιόσχημα και είναι πράσινου χρώματος. Τα άνθη είναι λευκά, σπανιότερα έχουν ρόδινο χρώμα. Ο καρπός της έχει σφαιρικό ή αχλαδόμορφο σχήμα. Μπορεί να φτάσει τα 5- 8 μέτρα ύψος, ανάλογα με την ποικιλία.

Ανθίζει

Ανθίζει νωρίς την άνοιξη.

Συγκομιδή

Μπορείτε να συλλέξετε τους καρπούς από τον Ιούνιο μέχρι το Σεπτέμβριο, ανάλογα με την ποικιλία. Η συλλογή των αχλαδιών γίνεται με τα χέρια.

Προσοχή! Τα αχλάδια που συγκομίζονται πρόωρα δεν έχουν αποκτήσει την πλήρη γεύση του αχλαδιού.

Χώμα

Το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρύ και δροσερό, καθόλου ξηρό. Καταλληλότερα είναι τα εδάφη από αμμοπηλώδη μέχρι αργιλλοαμμώδη και καλοστραγγιζόμενα. Το Ph θα πρέπει να κυμαίνεται από 6-7,5 μονάδες.

Θερμοκρασία

Απαιτεί ζεστό και ξηρό καλοκαίρι για καλή ποιότητα καρπού. Είναι ανθεκτική σε θερμοκρασίες κάτω από 7°C.

Θέση

Φυτεύεται σε ηλιόλουστη νότιο ή νοτιοδυτική έκθεση.

Φύτευση

Οι αποστάσεις φυτεύσεις ποικίλουν ανάλογα με την ποικιλία και το υποκείμενο. Κατάλληλο βάθος για να μπορέσει να αναπτυχθεί η αχλαδιά είναι περίπου τα 50 εκατοστά.

Πότισμα

Το πότισμα εξαρτάται από το έδαφος, το υποκείμενο και την ηλικία του φυτού. Παρουσιάζει μεγαλύτερες απαιτήσεις σε νερό από τον μήνα Μάιο μέχρι και τον Οκτώβριο.

Κλάδεμα

Πρέπει να κλαδεύεται στο τέλος του χειμώνα, ώστε να απομακρυνθούν τα ασθενικά και τα ξερά κλαδιά. Τους ετήσιους βλαστούς δεν τους αγγίζετε, ενώ τους υπόλοιπους τους κόβετε στα 2/3 του μήκους τους.

Προσοχή! Αυστηρό κλάδεμα έχει σαν αποτέλεσμα τη μη καρποφορία. 

Λίπανση

Κάνετε στο τέλος του χειμώνα με ένα πλήρες και ισορροπημένο λίπασμα και σε περίπτωση που το Ph του εδάφους είναι χαμηλό, κάνετε συμπληρωματική την άνοιξη.

Πολλαπλασιασμός

Πολλαπλασιάζεται με σπόρο και μοσχεύματα.

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από κηκιδόμυγα, οπλοκάμπη, ψύλλα, φουζικλάδιο, βακτηριακό κάψιμο.

Καρποφορία

Αρχίζει το φθινόπωρο τον 4ο – 6ο χρόνο και καρποφορεί για περίπου 30-40 χρόνια.

Διατροφικά οφέλη

Αποτελούν πηγή υδατοδιαλυτών ινών, περιέχουν  βιταμίνες A, B1, B2, C, E, φυλλικό οξύ. Είναι πλούσια σε φώσφορο, χαλκό και κάλιο. Με αποτέλεσμα, βοηθά:

- στην δυσκοιλιότητα

- στην τόνωση του ανοσοποιητικού

- στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης και του εγκεφαλικού επισοδείου

- στην πρόληψη του καρκίνου του εντέρου

- στην καταπολέμηση του πονόλαιμου

 

DIY

Αχλάδι ψητό με σιρόπι και ξηρούς καρπούς

 

Υλικά (για 1 μερίδα):

- 1 μέτριο αχλάδι

- ½ κουταλάκι  κανέλα

- ½ κουταλάκι ζάχαρη

- 2 κουταλάκια τριμμένο καρύδι

- 1 κουταλάκι τριμμένα αμύγδαλα

Για το σιρόπι:

- νερό

- 1 κουταλάκι  ζάχαρη

- ½ λεμονιού χυμό

- 1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση:

  1. Ξεφλουδίζετε το αχλάδι και το πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και τη σκόνη κανέλας.
  2. Το τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και το ψήνετε στο φούρνο.
  3. Ετοιμάζετε το σιρόπι, βράζοντας το νερό, με τη ζάχαρη, το λεμόνι και το ξύλο κανέλας για 6-8 λεπτά.
  4. Βάζετε το αχλάδι σε μπολ, το περιχύνετε με το σιρόπι, αφού αφαιρέσετε το ξύλο κανέλας και το πασπαλίζετε με το μείγμα των ξηρών καρπών.

Πηγή: www.sintagoulis.gr

 

Tip-άκος

  • Στην περίπτωση που τα αχλάδια σας είναι άγουρα, μπορείτε να τα τυλίξετε σε χαρτί και να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι έτοιμα για κατανάλωση όταν μπορείτε να τα πιέσετε ελαφρά.
  • Αποθηκεύετε τα αχλάδια χωριστά στο ψυγείο από άλλα φρούτα και λαχανικά, γιατί εκλύουν αιθυλένιο το οποίο επιταχύνει την ωρίμανση των άλλων φρούτων και λαχανικών.

 



Δείτε περισσότερα

Πολλαπλασιασμός με σπόρο

Ο χρόνος που χρειάζεται για να φυτρώσει κάθε σπόρος είναι διαφορετικός για κάθε φυτό

Σκυλάκι

Πολύχρωμο και εύκολο...