- Ο χυμός των καρπών βανίλιας μπορεί να ζυμωθεί και να παράγει ένα τύπο κρασιού (Plum wine). Μετά από απόσταξη παράγεται brandy το οποίο είναι γνωστό στην ανατολική Ευρώπη ως Shivovitz, Rakia, Tzuica ή Palinka.
- Στην Κίνα υπάρχουν στην αγορά αποξηραμένες βανίλιες με διάφορες γεύσεις όπως πικάντικη, αλμυρή, cream ή Ginseng.