Θερμοκρασία

Θερμοκρασίες κάτω των 10°C επιβραδύνουν ή τερματίζουν την ανάπτυξη. Γενικά το τζίντζερ είναι τροπικό φυτό, οπότε προτιμά ζέστη (19-29°C) και υγρασία.