Συγκομιδή

Η συγκομιδή γίνεται πριν την άνθηση όταν η ρίζα έχει το μέγιστο δυνατό μέγεθος της, δηλαδή το Φθινόπωρο του πρώτου χρόνου. Ξεριζώνουμε το φυτό και αφαιρούμε όλους τους βλαστούς από τη ρίζα. Η ρίζα μπορεί να διατηρηθεί έως και 6 εβδομάδες μέσα σε ανοικτή πλαστική σακούλα στο ψυγείο.