Η συγκομιδή βασίζεται στην αλλαγή του χρώματος των καρπών και την ποικιλία. Ξεχωρίζουμε 3 εμφανή στάδια, πράσινο, κίτρινο και πορτοκαλί. Η κατάλληλη περίοδος για την συγκομιδή είναι όταν στους καρπούς εμφανίζεται το πορτοκαλί χρώμα, ενώ δεν έχει εξαφανιστεί τελείως το κίτρινο. Η συλλογή γίνεται με τα χέρια και οι καρποί συλλέγονται με τον κάλυκα, το πράσινο μέρος στο σημείο σύνδεσης με το φυτό. Στην χώρα μας η συγκομιδή γίνεται το φθινόπωρο.