Χωρίζονται σε οξύχυμες και γλυκόχυμες. Από οξύχυμες οι κυριότερες είναι :
- DIAMANTE (CEDRO LISCIO): Έχει μεγάλους καρπούς με σαρκώδη φλοιό και ωοειδές σχήμα. Είναι πολύ καλής ποιότητας και προέρχεται από την Ιταλία
- ETROG: Μικρόκαρπη ποικιλία προερχόμενη από το Ισραήλ. Οι καρποί της είναι λεμονοειδής.
- ΛΕΙΑ ΚΡΗΤΗΣ: Σχηματίζει μεγάλους καρπούς με παχύ λείο και αρωματικό φλοιό. Χωρίζεται σε δύο υποκατηγορίες, την επιμήκη και την ελλειψοειδή. Συνήθως έχει λίγα σπέρματα. Χαίρει μεγάλης απήχησης στο εξωτερικό και θεωρείται εξαιρετικής ποιότητας.
Από τις γλυκόχυμες αναφέρονται :
- CORSICAN: Έχει μεγάλους σαρκώδεις καρπούς με φλοιό ιδανικό για την ζαχαροπλαστική.
- ΓΑΡΥΓΑΛΛΑΤΟ: Ποικιλία που καλλιεργείται στην Πελοπόννησο στην περιοχή της Αιγιαλείας. Καρποί μέτριοι σε μέγεθος με παχύ και λείο φλοιό.
- ΛΕΥΚΑΝΘΗΣ: Καλλιεργείται στην Κρήτη. Οι καρποί της έχουν διάφορα σχήματα και είναι σαρκώδης με σπέρματα.
- ΘΟΛΩΡΙΤΙΚΟ: Ποικιλία με πολύ μεγάλους καρπούς με παχύ και τραχύ φλοιό. Καλλιεργείται σε αρκετές περιοχές της Ελλάδας.