Οι πιο σημαντικές είναι :
- Acanthus mollis var. "Tasmanian Angel" , με λευκές περιοχές περιφερειακά των φύλλων, που είναι έντονα οδοντωτά. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό φυτό.
- Acanthus mollis var."Whitewater" , παρουσιάζει επίσης λευκές περιοχές σε λιγότερο βαθμό την προηγούμενη και έχει πυκνές ταξιανθίες με κρεμώδης-ροζ χρωματισμό. Παρουσιάζει ανθεκτικότητα στην υγρασία και υψηλές θερμοκρασίες σε σχέση με τα συμβατικά φυτά, αλλά μικρότερη από την " Tasmanian Angel".
- Acanthus mollis var."Latifolius", με πυκνότερο φύλλωμα από τα υπόλοιπα.