Ο κορίανδρος είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που καλλιεργείται από την αρχαιότητα για αρτυματική χρήση και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Φτάνει σε ύψος τα 40 – 70 εκατοστά και έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα. Τα φύλλα του είναι πτεροσχιδή και μικρού μεγέθους. Ανθίζει με μικρά λευκά ή ρόδινα άνθη μαζεμένα σε ταξιανθίες που θυμίζουν ομπρέλες στο σχήμα και ονομάζονται σκιάδιο. Όλα τα πράσινα μέρη του φυτού έχουν μία βαριά μυρωδιά, ενώ οι καρποί του έχουν μία πιο ευχάριστη οσμή.
.
