Το κουνουπίδι περιέχει κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, ακόμα, βιταμίνες C και A. Είναι κατάλληλο για δίαιτα, διότι έχει πολύ λίγες θερμίδες. Επίσης δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει τον οργανισμό από ασθένειες.
