Το βρώσιμο μέρος του είναι οι βλαστοί του και έχει χαρακτηριστικό άρωμα.
Ανήκει στα διετή φυτά και είναι μικρής ανάπτυξης. Έχει λεπτούς βλαστούς και μικρά φύλλα, σχήματος πτεροειδή. Έχει ρίζα πασαλλώδη, παχιά και ο σχηματισμός της γίνεται κοντά στην επιφάνεια του εδάφους. Τα άνθη του είναι μικρά και έχουν πρασινο-κίτρινη απόχρωση. Το ύψος του φτάνει το πολύ 40 εκατοστά.
Προτιμά ηλιόλουστες θέσεις, αλλά αναπτύσσεται ικανοποιητικά και σε ελαφρώς σκιερά μέρη.
Καταλληλότερες θερμοκρασίες για την ανάπτυξη του σπόρου είναι από 15-19οC . Γενικά είναι ανθεκτικό φυτό στον παγετό. Οι χαμηλές θερμοκρασίες βοηθάνε στην σωστή ανάπτυξη του φυλλώματος και οι ψηλές θερμοκρασίες στην ανάπτυξη των ανθικών μερών.
Ευδοκιμεί σε εδάφη πλούσια σε οργανική ουσία, καλοστραγγιζόμενα. Το Ph πρέπει να κυμαίνεται από 6-7 μονάδες.
Προσθέστε στο έδαφος σας χωνεμένη κοπριά πριν την καλλιέργεια. Μπορείτε να βρείτε στο εμπόριο ειδικό συσκευασμένο χώμα για λαχανικά.
Το μαϊντανό μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί οι ρίζα του.
Μπορείτε να σπείρετε τον μαϊντανό από το φθινόπωρο μέχρι και τα τέλη του χειμώνα.
Για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 40 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 30 εκατοστά.
Πρέπει να κάνουμε συχνά ποτίσματα στο μαϊντανό, ειδικά τις περιόδους που επικρατεί ξηρασία.
Σε 2,5 με 3 μήνες μπορείτε να ξεκινήσετε τις συγκομιδές, είτε κόβοντας μερικά φύλλα γύρω-γύρω από το φυτό, είτε ολόκληρα κλαδιά λίγο πιο πάνω από το έδαφος.
Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, αφίδες, σεπτόρια και ωίδιο.
Ο μαϊντανός περιέχει βιταμίνες B και C, βοηθάει στην καλύτερη πέψη των τροφών, ακόμα έχει τονωτική και διουρητική δράση.
Pesto μαϊντανού
Υλικά:
- 2 φλιτζάνια πλατύφυλλο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
- 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα
- 1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση:
Καλή απόλαυση!
