Το έδαφος δεν θα πρέπει να είναι βαρύ (αργιλώδες) αν θέλουμε να συλλέξουμε ευμεγέθη ριζώματα. Προτιμά χώμα πλούσιο σε οργανική ουσία με ουδέτερο pH. Μετά από τη συγκομιδή συστήνεται να μην φυτέψουμε τζίντζερ στην ίδια θέση για τα επόμενα 3-4 χρόνια, ώστε να μην έχουμε πιθανές προσβολές από εδαφόβιους εχθρούς.