Λαχανάκια Βρυξελλών με καρύδια και γκοργκοντζόλα
Υλικά:
6 μερίδες
- 0.5 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών
- 2/3 φλιτζάνια. κράνμπερις
- 3 φλιτζάνια βρασμένο κριθάρι
- 1/3 φλιτζάνια γκοργκοντζόλα σε τρίμματα
- 1/3 φλιτζάνια καρύδια
- 1-2 κουταλιές της σούπας σιρόπι ροδιού (ή πετιμέζι)
- 1 κουταλιά βαλσαμικό ξύδι
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση:
- Βάζω το κριθάρι να βράσει μαζί με νερό. Την τελευταία φορά που έφτιαξα τη σαλάτα στάθηκε αδύνατο να βρω κριθάρι και έτσι έβρασα στάρι (ωμό περίπου 1,5 φλιτζάνι). Το έβρασα σε κρύο νερό και όποτε το έπινε συμπλήρωνα με καινούριο νεράκι. Το βράσιμο πήρε τουλάχιστον μία ώρα.
- Καθαρίζω τα λαχανάκια Βρυξελλών από το κοτσάνι τους και τα κόβω στη μέση.
- Τα ρίχνω στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μαζί με το ελαιόλαδο και τα κράνμπερις.
- Ρίχνω αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύω για 10 λεπτά χωρίς να αλλάξω την ένταση της φωτιάς.
- Τα αρωματίζω με το βαλσαμικό ξύδι και το σιρόπι/πετιμέζι (εγώ χρησιμοποίησα πετιμέζι). Ανακατεύω να πάνε παντού και να τα καλύψουν και αποσύρω από τη φωτιά.
- Σε μια βαθιά σαλατιέρα ανακατεύω το κριθάρι με τα λαχανάκια και τα συυνοδευτικά. Προσθέτω και τα καρύδια.
- Τελευταία βάζω τη γκοργκοντζόλα αφού τη σπάσω με το πιρούνι. Σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Πηγή: www.cookpad.com