DIY

Μαρμελάδα Λωτού

Υλικά:

 

  • 1 κιλό Λωτοί ώριμοι
  • 100 ml για αρωματισμό Grand Marnier
  • 1 Λεμόνι,  το χρησιμοποιούμε για το χυμό του και τη φλούδα του
  • 1 Μήλο 
  • 1/3 από ένα κλωναράκι βανίλιας ή μια μικρή συσκευασία σε σκόνη.
  • 600 γραμμάρια ζάχαρη

 

Εκτέλεση:

  1. Αφαιρούμε τα κοτσάνια, και πλένουμε τους Λωτούς. Έπειτα τους κόβουμε σε κομματάκια όχι πολύ μικρά και τους τοποθετούμε  στην κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε ένα μήλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε και αυτό στην κατσαρόλα, μαζί με το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
  2. Βάλτε την κατσαρόλα με τα υλικά στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά και μετά την πρώτη βράση τα αφήνετε να βράσουν χαμηλά για 5 λεπτά και στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά.
  3. Περνάμε το μείγμα από το μύλο του πουρέ και προσθέτουμε στο μείγμα τη ζάχαρη και  τη βανίλια.  Βράζουμε το μείγμα  σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά και αφαιρώντας τυχόν αφρό, έως ότου η μαρμελάδα να φθάσει να γίνει σχετικά πηκτή (χρειάζονται περίπου 40 λεπτά).
  4. Όταν ολοκληρωθεί  το βράσιμο, σβήστε τη φωτιά, αφαιρέστε το κλωναράκι της βανίλιας(εάν έχετε βάλει κλωναράκι) και προσθέστε το Grand Marnier στο μείγμα.  Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια βάζουμε τη  μαρμελάδα λωτού, στα βαζάκια, κλείνουμε τα καπάκια, τα  τοποθετούμε ανάποδα, τα αφήνουμε να κρυώσουν και η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη για χρήση.

 

Καλή απόλαυση!

Πηγή: www. marmelada-lotos.blogspot.com