Μαρμελάδα ακτινίδιο
Υλικά:
- 1 κιλό ακτινίδια
- ½ -3/4 κιλού ζάχαρη
- 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
- 2-3 κλαδιά αρμπαρόριζα ή φλούδα ενός πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού ή 1 κουταλιά γλυκόζη
Εκτέλεση :
-
Καθαρίζουμε τα ακτινίδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αφαιρούμε το ξυλώδες κομματάκι που πιθανόν να υπάρχει εκεί που είναι το κοτσάνι τους. Τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να μείνουν πάνω κάτω 12 ώρες.
-
Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και την αρμπαρόριζα και βράζουμε για 10 λεπτά (από την στιγμή που αρχίζει ο βρασμός). Αφαιρούμε την αρμπαρόριζα ή τη φλούδα . Με ραβδομπλέντερ αλέθουμε το υλικό μας μέχρι το σημείο που μας αρέσει (άλλοι προτιμούν λείο τον πολτό, σε άλλους αρέσει να βρίσκουν κάποια κομματάκια φρούτου). Συνεχίζουμε το βράσιμο της μαρμελάδας μας ώσπου να δέσει. Δοκιμάζουμε τη μαρμελάδα μας βγάζοντας λίγη σε ένα κρύο πιατάκι, την απλώνουμε και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
-
Αν δεν σμίγει όταν χαράξουμε «δρόμο» με το δάκτυλο ή το κουταλάκι είναι έτοιμη. Στη διάρκεια του πειράματος, απομακρύνουμε την κατσαρόλα από το μάτι.
-
Σερβίρουμε τη μαρμελάδα μας ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα που τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσουν.
Καλή απόλαυση!