Το παντζάρι περιέχει βιταμίνες A, B, C, E, ασβέστιο και σίδηρο. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Περιορίζει τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης. Έχει καθαρκτικές ιδιότητες.
