Μπορείτε να μαζέψετε και να γευτείτε την παραγωγή σας 3 μήνες μετά την σπορά, ανάλογα με την ποικιλία, όταν η κεφαλή είναι συμπαγής και έχει βάρος 1,5-3 κιλά. Αν οι κεφαλή του είναι μικρή και το μέγεθος της είναι σταθερό περίπου για 15 μέρες, θα πρέπει να την μαζέψετε.
Προσοχή! Σε περίπτωση που αργήσετε να μαζέψετε το λάχανο σας, υπάρχει κίνδυνος να ανοίξουν οι κορυφές.