- Ρομάνα (Lactuca sativa var. romana): κεφαλή με σκουροπράσινη απόχρωση.
- Κεφαλώτα (Lactuca sativa var. capitata), τα οποία χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:
- Λεία κεφαλωτά, που έχουν σφαιρικό σχήμα και τα φύλλα του είναι πράσινου χρώματος, λεία και μαλακά.
- Κατσαρά κεφαλωτά, που έχουν φύλλα τραγάνα και κατσαρά.