Επειδή το κουνουπίδι όταν το βράζουμε, χάνει το 40% των θρεπτικών συστατικών του, θα σας προτείνω μια χειμωνιάτικη σαλάτα με ωμό κουνουπίδι.
Υλικά:
- 1 μικρό κουνουπίδι
- 1 μπρόκολο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 150-200 γραμμάρια μπέικον
- Μια μικρή χούφτα μαύρες σταφίδες
Για τη σώς:
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα
Εκτέλεση:
- Κόψτε σε μικρές μπουκίτσες τις κορυφές του μπρόκολου και του κουνουπιδιού.
- Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τις σταφίδες.
- Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομματάκια και τσιγαρίστε το σε αντικολλητικό τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά για να βγάλει το λίπος και τα υγρά του.
- Προσθέστε το όλο (με το λίπος) στο μπρόκολο.
- Ανακατέψτε στο μπλέντερ την μαγιονέζα, τη ζάχαρη και το ξύδι, προσθέστε τα στη σαλάτα, ανακατέψτε.