Είναι φυτό με μεγάλα σκουροπράσινα φύλλα, μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 80 εκατοστά και το άνθος του έχει λευκοκίτρινη απόχρωση. Αξιοσημείωτο είναι, ότι το μέρος που καταναλώνουμε από το κουνουπίδι είναι το άνθος του.
Είναι φυτό με μεγάλα σκουροπράσινα φύλλα, μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 80 εκατοστά και το άνθος του έχει λευκοκίτρινη απόχρωση. Αξιοσημείωτο είναι, ότι το μέρος που καταναλώνουμε από το κουνουπίδι είναι το άνθος του.
Ιδανική θέση για την καλλιέργεια του κουνουπιδιού, είναι αυτή με πολύ ήλιο.
Ιδανικές θερμοκρασίες για την ανάπτυξη του κουνουπιδιού είναι:
Ευδοκιμεί σε εδάφη πλούσια σε οργανική ουσία, με πολύ καλή αποστράγγιση, με μεγάλη γονιμότητα και το Ph θα πρέπει να είναι στις 6,5 μονάδες.
Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε λίπανση, αν το έδαφος είναι φτωχό κάντε αζωτούχο λίπανση.
Μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε ζαρντινιέρες, αρκεί να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί.
Έχουμε δύο κατηγορίες σποράς:
Η σπορά θα πρέπει να γίνεται σε αποστάσεις 50-70 εκατοστά μεταξύ των φυτών και 70-100 εκατοστά μεταξύ των γραμμών. Για την μεταφύτευση, μπορούμε να προμηθευτούμε από το εμπόριο νεαρά φυτάρια, τα οποία θα πρέπει να έχουν3-6 φύλλα και ύψος 10-15 εκατοστά.
Για να έχουμε μια ποιοτική παραγωγή θα πρέπει να ποτίζουμε καθημερινά τα κουνουπίδια μας. Προσοχή σε περίπτωση που τα νερά λιμνάζουν το φυτό θα ξεραθεί μέσα σε δυο εικοσιτετράωρα.
Μπορείτε να μαζέψετε και να γευτείτε την παραγωγή σας, στις πρώιμες σπορές από το μήνα Απρίλιο μέχρι και το Μάιο, ενώ στις όψιμες σπορές από το μήνα Οκτώβριο μέχρι και τον Ιανουάριο. Στην περίπτωση της μεταφύτευσης, μπορείτε να συγκομίσετε 2-3 μετά από αυτή.
Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, αφίδες και μύγα του λάχανου.
Το κουνουπίδι περιέχει κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, ακόμα, βιταμίνες C και A. Είναι κατάλληλο για δίαιτα, διότι έχει πολύ λίγες θερμίδες. Επίσης δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει τον οργανισμό από ασθένειες.
Επειδή το κουνουπίδι όταν το βράζουμε, χάνει το 40% των θρεπτικών συστατικών του, θα σας προτείνω μια χειμωνιάτικη σαλάτα με ωμό κουνουπίδι.
Υλικά:
- 1 μικρό κουνουπίδι
- 1 μπρόκολο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 150-200 γραμμάρια μπέικον
- Μια μικρή χούφτα μαύρες σταφίδες
Για τη σώς:
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα
Εκτέλεση: