Η πατάτα είναι φυτό ετήσιο και ποώδες, η ανάπτυξη της είναι πλούσια και έχει θαμνώδη μορφή. Λέγετε, ότι είναι το λαχανικό που έχει την πρώτη θέση στην προτίμηση των καταναλωτών. Το βρώσιμο μέρος του φυτού είναι οι υπόγειοι βλαστοί (κόνδυλοι), και σχηματίζονται λίγο πριν την άνθηση.
Προτιμά μέρη με ηλιοφάνεια. Αποφεύγουμε να τη φυτεύουμε σε μέρη που υπάρχει πιθανότητα πάγου στο έδαφος, διότι μπορεί να καταστραφεί η παραγωγή.
Είναι φυτό που προτιμά τις δροσερές περιοχές. Ευδοκιμεί σε θερμοκρασίες από 16-22 οC, ενώ αντίθετα πάνω από 30 οC αναστέλλεται η ανάπτυξη των υπόγειων βλαστών.
Καταλληλότερα εδάφη για την καλλιέργεια της πατάτας είναι τα αμμοπηλώδη εδάφη, με καλή αποστράγγιση, καλό αερισμό και με βάθος. Το Ph του θα πρέπει να κυμαίνεται από 5-6. Έτσι θα έχουμε μια ποιοτική παραγωγή.
Η πατάτα έχει μεγάλες απαιτήσεις σε φώσφορο (P) και κάλιο (K). Επειδή όμως το κάλιο που έχουν τα εδάφη μας επαρκεί για την καλλιέργεια της πατάτας, προσθέστε στο έδαφος λίπασμα με μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, όταν κάνετε την προετοιμασία του.
Μπορείτε να φυτέψετε την πατάτα όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος 30-40 εκατοστά, για να μπορέσει να αναπτυχθεί. Στο εμπόριο μπορείτε να βρείτε ειδικές γλάστρες για πατάτες.
Η καλύτερη εποχή σποράς για χειμώνα στα πεδινά της νότιας Ελλάδας, είναι τον Δεκέμβριο έως τον Ιανουάριο, ενώ στα ορεινά της νότιας Ελλάδας για άνοιξη, είναι τον Απρίλιο έως το Μάιο. Στα πεδινά της βόρειας Ελλάδας η καλύτερη εποχή σποράς για άνοιξη, είναι το Φεβρουάριο έως το Μάρτιο , ενώ για καλοκαίρι είναι τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο.
Για να φυτέψουμε την πατάτα, δημιουργούμε αυλάκια με βάθος 10-15 εκατοστά και οι αποστάσεις μεταξύ τους θα πρέπει να είναι 70-80 εκατοστά. Τοποθετούμε τον πατατόσπορο στα αυλάκια, με απόσταση τον έναν από τον άλλο 30-35 εκατοστά. Τέλος καλύπτουμε από πάνω με χώμα.
Χρειάζεται τακτικό πότισμα. Σε περιπτώσεις έλλειψης νερού, όταν ξεκινάει ο σχηματισμός των υπόγειων βλαστών, παρατηρείται μείωση του αριθμού τους. Επίσης σε περιπτώσεις λειψυδρίας, την περίοδο της ανάπτυξης παρατηρείται μείωση στο βάρος τους.
Το φυτό της πατάτας μας προειδοποιεί πότε πρέπει να το συγκομίσουμε. Μόλις παρατηρήσουμε ότι το φυτό έχει αρχίσει να κιτρινίζει και ξεραθεί, μετά από 1-2 βδομάδες μπορούμε να μαζέψουμε την παραγωγή.
Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, ριζοκτονία, νηματώδης, αφίδες και το δορυφόρο της πατάτας.
Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, που προσφέρουν ενέργεια στον οργανισμό μας. Ακόμα περιέχει βιταμίνες B1, B2 B6 και C. Με επιθέματα ωμής πατάτας μπορούμε να φρεσκάρουμε το δέρμα, βοηθάνε στους μαύρους κύκλους και τις σακούλες κάτω από τα μάτια. Τέλος ανακουφίζουν και από τον πονοκέφαλο
Ζουμί πατάτας για κομπρέσες:
Υλικά:
- 1/2 κιλό πατάτες με την φλούδα
- 2 φλιτζάνια νερό
Εκτέλεση:
Πουρές πατάτας:
Υλικά:
- 1200 γραμμάρια πατάτες
- 200 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος
- 30 γραμμάρια βούτυρο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
