Καρότο

Καρότο

 

Ονομασία φυτού: Daucus carota

Οικογένεια: Umbeliferae

Καταγωγή

Το καρότο κατάγεται από το Αφγανιστάν και είναι από τα λαχανικά, που το βρώσιμο μέρος του είναι η ρίζα. Η χρωστική ουσία β-καροτένιο είναι υπεύθυνη για το χαρακτηριστικό πορτοκαλί του χρώμα.

Περιγραφή

Είναι φυτό μονοετές ή διετές. Τον πρώτο χρόνο δίνει καρπό, ενώ τον δεύτερο, αφού ανθήσει, δίνει σπόρο. Το σχήμα της ρίζας είναι κωνικό και μακρύ, το χρώμα της είναι πορτοκαλί. Ανάλογα με την ποικιλία αλλάζει το χρώμα, το σχήμα και το μέγεθος.

Θέση

Η καταλληλότερη θέση για την καλλιέργεια του καρότου είναι αυτή, με αρκετή ηλιοφάνεια αλλά προστατευμένη από ανέμους.

Θερμοκρασία

Η ιδανική θερμοκρασία για να έχουμε μια ποιοτική παραγωγή, είναι από 15-22 οC. Θα πρέπει να ξέρουμε ότι το καρότο, έχει ευαισθησία στους παγετούς.

Χώμα

Προτιμά εδάφη με Ph, που κυμαίνονται από 5,5-7,5 μονάδες. Το χώμα δεν θα πρέπει να έχει πέτρες, ώστε να μπορεί να διεισδύσει η ρίζα σε βάθος, για να μην παραμορφωθεί ο καρπός. 

Λίπανση

Πριν την σπορά εμπλουτίστε το έδαφος με χωνεμένη κοπριά. 

Φύτευση

Το καρότο μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος από 25 εκατοστά και πάνω, για να μπορέσει να αναπτυχθεί.

Εποχή σποράς

Η καλύτερη εποχή για να φυτέψετε το καρότο είναι το Μάρτιο. Σε περιοχές που ο χειμώνας δεν είναι πολύ βαρύς, μπορείτε να το σπείρετε και το φθινόπωρο, ενώ σε περιοχές που βρίσκονται βόρεια θα πρέπει να φυτεύετε στα τέλη του χειμώνα. 

Αποστάσεις σποράς

Για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών, να απέχουν 20-25 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 5-8 εκατοστά.

Πότισμα

Είναι καλλιέργεια που έχει μεγάλες απαιτήσεις σε νερό. Θέλει άφθονο νερό και τακτικό σε συχνότητα πότισμα. Προσοχή όμως δεν πρέπει τα νερά να λιμνάζουν.   

Συγκομιδή

Μπορείτε να μαζέψετε και να απολαύσετε την παραγωγή σας, 3-4 μήνες μετά τη φύτευση. Για να διατηρήσετε την ποιότητα τους, θα πρέπει να κόψετε τα φύλλα πριν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από τη μύγα του καρότου, σκληρωτινίαση, αλτεναρίωση και περονόσπορο.

Διατροφικά οφέλη

Το καρότο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1,  Β2, Β 6 και σε φυτικές ίνες. Με την συχνή κατανάλωση του μειώνεται η χοληστερίνη. Βοηθάει στην βελτίωση της όρασης και στην στοματική υγιεινή. Ακόμα αυξάνει τα επίπεδα της μελανίνης.

DIY

Σούπα βελουτέ με καρότα:

 

 Υλικά:

- 20 καρότα

- 1 κρεμμύδι

- Αλάτι, πιπέρι κατά προτίμηση

- 1 κουταλάκι της σούπας ξερό φασκόμηλο (χτυπημένο στο γουδί)

- 1/2 Λίτρα γάλα

- 1/3 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος

 Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε λίγο λάδι στη χύτρα.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε.
  3. Βάζουμε ολόκληρα τα καρότα, λίγο νερό αλάτι και πιπέρι.
  4. Προσθέτουμε το φασκόμηλο.
  5. Βράζουμε στη χύτρα 10-12’ λεπτά.
  6. Προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος.
  7. Το πολτοποιούμε και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Καλή απόλαυση!

Tip-άκος

  1. Αν συνηθίζετε να αγοράζετε καρότα με τους βλαστούς τους, είναι βασικό να τους αφαιρείτε πριν τα διατηρήσετε στο ψυγείο σας. Διαφορετικά, αυτά τα όμορφα βλαστάρια απομυζούν από το καρότο όλες τις βιταμίνες και τους χυμούς, πριν εσείς προλάβετε να τα απολαύσετε.
  2. “Μέτρον 'Αριστον “ και στα καρότο. Η υπερκατανάλωση καρότων ή χυμών καρότου, μπορεί να έχει ως συνέπεια το δέρμα μας και περισσότερο τα χέρια μας να πάρουν ένα κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Αιτία δεν είναι άλλη από την αυξημένη παρουσία Β-καροτίνης στο αίμα. Σε αυτή την περίπτωση, μειώστε αμέσως την ποσότητα καρότων που προσλαμβάνετε στην ημερήσια διατροφή σας και επισκεφτείτε το δερματολόγο.

Καταγωγή

Το καρότο κατάγεται από το Αφγανιστάν και είναι από τα λαχανικά, που το βρώσιμο μέρος του είναι η ρίζα. Η χρωστική ουσία β-καροτένιο είναι υπεύθυνη για το χαρακτηριστικό πορτοκαλί του χρώμα.

Περιγραφή

Είναι φυτό μονοετές ή διετές. Τον πρώτο χρόνο δίνει καρπό, ενώ τον δεύτερο, αφού ανθήσει, δίνει σπόρο. Το σχήμα της ρίζας είναι κωνικό και μακρύ, το χρώμα της είναι πορτοκαλί. Ανάλογα με την ποικιλία αλλάζει το χρώμα, το σχήμα και το μέγεθος.

Θέση

Η καταλληλότερη θέση για την καλλιέργεια του καρότου είναι αυτή, με αρκετή ηλιοφάνεια αλλά προστατευμένη από ανέμους.

Θερμοκρασία

Η ιδανική θερμοκρασία για να έχουμε μια ποιοτική παραγωγή, είναι από 15-22 οC. Θα πρέπει να ξέρουμε ότι το καρότο, έχει ευαισθησία στους παγετούς.

Χώμα

Προτιμά εδάφη με Ph, που κυμαίνονται από 5,5-7,5 μονάδες. Το χώμα δεν θα πρέπει να έχει πέτρες, ώστε να μπορεί να διεισδύσει η ρίζα σε βάθος, για να μην παραμορφωθεί ο καρπός. 

Λίπανση

Πριν την σπορά εμπλουτίστε το έδαφος με χωνεμένη κοπριά. 

Φύτευση

Το καρότο μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος από 25 εκατοστά και πάνω, για να μπορέσει να αναπτυχθεί.

Εποχή σποράς

Η καλύτερη εποχή για να φυτέψετε το καρότο είναι το Μάρτιο. Σε περιοχές που ο χειμώνας δεν είναι πολύ βαρύς, μπορείτε να το σπείρετε και το φθινόπωρο, ενώ σε περιοχές που βρίσκονται βόρεια θα πρέπει να φυτεύετε στα τέλη του χειμώνα. 

Αποστάσεις σποράς

Για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών, να απέχουν 20-25 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 5-8 εκατοστά.

Πότισμα

Είναι καλλιέργεια που έχει μεγάλες απαιτήσεις σε νερό. Θέλει άφθονο νερό και τακτικό σε συχνότητα πότισμα. Προσοχή όμως δεν πρέπει τα νερά να λιμνάζουν.   

Συγκομιδή

Μπορείτε να μαζέψετε και να απολαύσετε την παραγωγή σας, 3-4 μήνες μετά τη φύτευση. Για να διατηρήσετε την ποιότητα τους, θα πρέπει να κόψετε τα φύλλα πριν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από τη μύγα του καρότου, σκληρωτινίαση, αλτεναρίωση και περονόσπορο.

Διατροφικά οφέλη

Το καρότο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1,  Β2, Β 6 και σε φυτικές ίνες. Με την συχνή κατανάλωση του μειώνεται η χοληστερίνη. Βοηθάει στην βελτίωση της όρασης και στην στοματική υγιεινή. Ακόμα αυξάνει τα επίπεδα της μελανίνης.

DIY

Σούπα βελουτέ με καρότα:

 

 Υλικά:

- 20 καρότα

- 1 κρεμμύδι

- Αλάτι, πιπέρι κατά προτίμηση

- 1 κουταλάκι της σούπας ξερό φασκόμηλο (χτυπημένο στο γουδί)

- 1/2 Λίτρα γάλα

- 1/3 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος

 Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε λίγο λάδι στη χύτρα.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε.
  3. Βάζουμε ολόκληρα τα καρότα, λίγο νερό αλάτι και πιπέρι.
  4. Προσθέτουμε το φασκόμηλο.
  5. Βράζουμε στη χύτρα 10-12’ λεπτά.
  6. Προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος.
  7. Το πολτοποιούμε και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Καλή απόλαυση!

Tip-άκος

  1. Αν συνηθίζετε να αγοράζετε καρότα με τους βλαστούς τους, είναι βασικό να τους αφαιρείτε πριν τα διατηρήσετε στο ψυγείο σας. Διαφορετικά, αυτά τα όμορφα βλαστάρια απομυζούν από το καρότο όλες τις βιταμίνες και τους χυμούς, πριν εσείς προλάβετε να τα απολαύσετε.
  2. “Μέτρον 'Αριστον “ και στα καρότο. Η υπερκατανάλωση καρότων ή χυμών καρότου, μπορεί να έχει ως συνέπεια το δέρμα μας και περισσότερο τα χέρια μας να πάρουν ένα κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Αιτία δεν είναι άλλη από την αυξημένη παρουσία Β-καροτίνης στο αίμα. Σε αυτή την περίπτωση, μειώστε αμέσως την ποσότητα καρότων που προσλαμβάνετε στην ημερήσια διατροφή σας και επισκεφτείτε το δερματολόγο.


Δείτε περισσότερα

Γάλα γαϊδούρας.

Ένα πανάρχαιο μυστικό υγείας και ομορφιάς.

Λουίζα

Η λουίζα θεωρείται το καταλληλότερο βότανο για το αδυνάτισμα και την κυτταρίτιδα.