Είναι φυτό διετές, χαμηλής ανάπτυξης. Τον πρώτο χρόνο μας δίνει τα βρώσιμα μέρη του, ενώ τον δεύτερο χρόνο ανθίζει, γι’ αυτό το λόγο το καλλιεργούμε σαν ετήσιο.
.
Είναι φυτό διετές, χαμηλής ανάπτυξης. Τον πρώτο χρόνο μας δίνει τα βρώσιμα μέρη του, ενώ τον δεύτερο χρόνο ανθίζει, γι’ αυτό το λόγο το καλλιεργούμε σαν ετήσιο.
Η καταλληλότερη θέση για την καλλιέργεια του σέλινου είναι αυτή με αρκετή ηλιοφάνεια αλλά προστατευμένη από ανέμους.
Ιδανική θερμοκρασία για την καλλιέργειά του, είναι από 14-18οC. Η αντοχή του στο κρύο είναι μέχρι -2οC. Τέλος δεν είναι ανθεκτικό στις ζέστες του καλοκαιριού και στις ξερικές συνθήκες του περιβάλλοντος.
Ευδοκιμεί σε εδάφη που συγκρατούν πολύ νερό και είναι πλούσια σε οργανική ουσία. Καταλληλότερα είναι τα αμμοπηλώδη, με Ph που κυμαίνεται από 6-7 μονάδες.
Πριν την σπορά εμπλουτίστε το έδαφος με χωνεμένη κοπριά.
Το σέλινο μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρες, αρκεί να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί.
Καλύτερη εποχή σποράς είναι από τα τέλη Αυγούστου μέχρι και το Νοέμβριο. Μπορείτε να φυτέψετε το νεαρό φυτάριο τον Ιανουάριο.
Για μια ποιοτική παραγωγή θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 40-60 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους 15-25 εκατοστά.
Η καλλιέργεια του σέλινου είναι απαιτητική σε νερό, γι’ αυτό χρειάζεται τακτικά ποτίσματα. Δε σταματάμε να ρίχνουμε νερό καθ’ όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, μέχρι και τη συγκομιδή.
Η κατάλληλη περίοδος για να μαζέψουμε την παραγωγή μας, είναι 5-6 μήνες μετά την σπορά, για καλλιέργεια με σπόρο. Αν έχετε φυτέψει νεαρά φυτάρια, θα πρέπει να συγκομίσετε 3-4 μήνες μετά τη μεταφύτευση.
Μπορεί να προσβληθεί από γυμνοσάλιγκες, σεπτορίωση και χλώρωση.
Τα αιθέρια έλαια που περιέχει κάνουν το φυτό να έχει ορεκτικές, χωνευτικές και τονωτικές ιδιότητες. Ακόμα περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνες C, B1 και B2. Λέγεται ότι περιέχει μια ορμόνη που οι ιδιότητές της είναι ανάλογες με αυτές της ινσουλίνης και γι’ αυτό το λόγο είναι καλό να καταναλώνετε από τους διαβητικούς.
Σούπα σέλινου
Υλικά:
- 1 μικρό σέλινο
- 1 λίτρο γάλα
- 25 γραμμάρια αλεύρι
- 50 γραμμάρια βούτυρο
- 3/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- αλάτι
Εκτέλεση:
Καλή απόλαυση!
