Πιπεριά

Πιπεριά

 

Ονομασία φυτού: Capsicum annuum                                       

Οικογένεια: Solanaceae

Καταγωγή: Κατάγεται από το Μεξικό και το Περού.

Ποικιλίες

  • Πράσινες: ο καρπός της είναι σαρκώδης και γλυκός.
  • Φλωρίνης: ο καρπός της είναι κωνικός, κόκκινος και γλυκός ή καυτερός.
  • Τσούσκα: ο καρπός της είναι μικρός και καυτερός.
  • Κίτρινη-πορτοκαλί: ο καρπός της είναι σαρκώδης και γλυκός.
  • Πιπερούδι: είναι κατάλληλο για να κάνετε τουρσί.

Περιγραφή

Καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό, σε νεαρό στάδιο οι βλαστοί της είναι τρυφεροί και στη συνέχεια ξυλοποιείται. Τόσο το χρώμα του καρπού, που μπορεί να είναι κόκκινο, πράσινο, κίτρινο, όσο και το σχήμα του, διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία.  Τα άνθη της είναι λευκά. Το ύψος της μπορεί να φτάσει μέχρι 80 εκατοστά, ανάλογα με την ποικιλία.

Θέση

Προτιμά ηλιόλουστες και προστατευμένες θέσεις από δυνατούς ανέμους.

Θερμοκρασία

Καταλληλότερη  θερμοκρασία για την σωστή ανάπτυξη της πιπεριάς είναι 16-24οC. Κάτω από 16οC το φυτό μπορεί να καταστραφεί ολοκληρωτικά. Τις βραδινές ώρες η θερμοκρασία δεν πρέπει να κατεβαίνει κάτω από 12οC.

Χώμα

 

Ευδοκιμεί σε αμμοπηλώδη εδάφη, γόνιμα, με οργανική ουσία που συγκρατούν υγρασία. Το Ph του εδάφους πρέπει να κυμαίνεται από 6,5-7 μονάδες.

Λίπανση

Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε λίπανση, αν το έδαφος είναι φτωχό κάντε αζωτούχο λίπανση.

Φύτευση

Την πιπεριά μπορείτε να την φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί οι ρίζα του.

Εποχή σποράς

Μπορείτε να φυτέψετε την πιπεριά από τον Απρίλιο μέχρι και τον Ιούνιο. 

Αποστάσεις σποράς

Για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 80-100 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 30-50 εκατοστά.

Πότισμα

Πρέπει να κάνουμε συχνά και ισορροπημένα ποτίσματα στην πιπεριά. Σε περίπτωση που τα φύλλα της κατσαρώσουν, κάντε πιο συχνά ποτίσματα.

Συγκομιδή

 

Μπορείτε να μαζέψετε την παραγωγή σας μετά από 2-3 μήνες, ανάλογα με την ποικιλία και στη συνέχεια να κάνετε σταδιακές συγκομιδές. Κόβετε τους καρπούς με μαχαίρι ή κλαδευτήρι και όχι με το χέρι.

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, αφίδες, σκωρίαση, νηματώδεις, και φυλλορύκτη.

Διατροφικά οφέλη

  • Πλούσια σε βιταμίνες C και E.
  • Πλούσια σε καροτίνη.
  • Βοηθάει στην καύση του λίπους και την καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου.

DIY

Σπετσοφάι

 Υλικά:

- 1 κιλό πιπεριές πράσινες

- 1 λουκάνικο χωριάτικο

- 2 ντομάτες μεγάλες

- 1 πιπεριά καυτερή κόκκινη

- ελαιόλαδο

- αλάτι, πιπέρι

 Εκτέλεση:

  1. Παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο να σκεπάσει τον πάτο του.
  2. Το βάζουμε στη φωτιά και ρίχνουμε το λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες.
  3. Αφού πάρει λίγο χρώμα το λουκάνικο, ρίχνουμε τις πιπεριές κομμένες στα τέσσερα, τις ντομάτες κομμένες σε κυβάκια, την καυτερή πιπεριά, αλάτι και πιπέρι.
  4. Βράζουμε για 20 λεπτά, σκεπασμένο με καπάκι και σε χαμηλή θερμοκρασία.
  5. Αφού περάσουν τα 20 λεπτά, είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Tip-άκος

  • Καλό θα είναι να συγκομίζετε τις πιπεριές σας, όταν είναι λίγο άγουρες. Έτσι θα έχετε μεγαλύτερη παραγωγή.
  • Η καυτερή πιπεριά περιέχει καψαϊκίνη.
  • Αυξάνεται η γλυκύτητα και η περιεκτικότητα της σε βιταμίνη C, όταν αλλάζει το χρώμα της.

Ποικιλίες

  • Πράσινες: ο καρπός της είναι σαρκώδης και γλυκός.
  • Φλωρίνης: ο καρπός της είναι κωνικός, κόκκινος και γλυκός ή καυτερός.
  • Τσούσκα: ο καρπός της είναι μικρός και καυτερός.
  • Κίτρινη-πορτοκαλί: ο καρπός της είναι σαρκώδης και γλυκός.
  • Πιπερούδι: είναι κατάλληλο για να κάνετε τουρσί.

Περιγραφή

Καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό, σε νεαρό στάδιο οι βλαστοί της είναι τρυφεροί και στη συνέχεια ξυλοποιείται. Τόσο το χρώμα του καρπού, που μπορεί να είναι κόκκινο, πράσινο, κίτρινο, όσο και το σχήμα του, διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία.  Τα άνθη της είναι λευκά. Το ύψος της μπορεί να φτάσει μέχρι 80 εκατοστά, ανάλογα με την ποικιλία.

Θέση

Προτιμά ηλιόλουστες και προστατευμένες θέσεις από δυνατούς ανέμους.

Θερμοκρασία

Καταλληλότερη  θερμοκρασία για την σωστή ανάπτυξη της πιπεριάς είναι 16-24οC. Κάτω από 16οC το φυτό μπορεί να καταστραφεί ολοκληρωτικά. Τις βραδινές ώρες η θερμοκρασία δεν πρέπει να κατεβαίνει κάτω από 12οC.

Χώμα

 

Ευδοκιμεί σε αμμοπηλώδη εδάφη, γόνιμα, με οργανική ουσία που συγκρατούν υγρασία. Το Ph του εδάφους πρέπει να κυμαίνεται από 6,5-7 μονάδες.

Λίπανση

Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε λίπανση, αν το έδαφος είναι φτωχό κάντε αζωτούχο λίπανση.

Φύτευση

Την πιπεριά μπορείτε να την φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί οι ρίζα του.

Εποχή σποράς

Μπορείτε να φυτέψετε την πιπεριά από τον Απρίλιο μέχρι και τον Ιούνιο. 

Αποστάσεις σποράς

Για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 80-100 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 30-50 εκατοστά.

Πότισμα

Πρέπει να κάνουμε συχνά και ισορροπημένα ποτίσματα στην πιπεριά. Σε περίπτωση που τα φύλλα της κατσαρώσουν, κάντε πιο συχνά ποτίσματα.

Συγκομιδή

 

Μπορείτε να μαζέψετε την παραγωγή σας μετά από 2-3 μήνες, ανάλογα με την ποικιλία και στη συνέχεια να κάνετε σταδιακές συγκομιδές. Κόβετε τους καρπούς με μαχαίρι ή κλαδευτήρι και όχι με το χέρι.

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, αφίδες, σκωρίαση, νηματώδεις, και φυλλορύκτη.

Διατροφικά οφέλη

  • Πλούσια σε βιταμίνες C και E.
  • Πλούσια σε καροτίνη.
  • Βοηθάει στην καύση του λίπους και την καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου.

DIY

Σπετσοφάι

 Υλικά:

- 1 κιλό πιπεριές πράσινες

- 1 λουκάνικο χωριάτικο

- 2 ντομάτες μεγάλες

- 1 πιπεριά καυτερή κόκκινη

- ελαιόλαδο

- αλάτι, πιπέρι

 Εκτέλεση:

  1. Παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο να σκεπάσει τον πάτο του.
  2. Το βάζουμε στη φωτιά και ρίχνουμε το λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες.
  3. Αφού πάρει λίγο χρώμα το λουκάνικο, ρίχνουμε τις πιπεριές κομμένες στα τέσσερα, τις ντομάτες κομμένες σε κυβάκια, την καυτερή πιπεριά, αλάτι και πιπέρι.
  4. Βράζουμε για 20 λεπτά, σκεπασμένο με καπάκι και σε χαμηλή θερμοκρασία.
  5. Αφού περάσουν τα 20 λεπτά, είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Tip-άκος

  • Καλό θα είναι να συγκομίζετε τις πιπεριές σας, όταν είναι λίγο άγουρες. Έτσι θα έχετε μεγαλύτερη παραγωγή.
  • Η καυτερή πιπεριά περιέχει καψαϊκίνη.
  • Αυξάνεται η γλυκύτητα και η περιεκτικότητα της σε βιταμίνη C, όταν αλλάζει το χρώμα της.


Δείτε περισσότερα

Άρωμα παλαιού καιρού.

Κισσός και ευκάλυπτος, με άρωμα από το παρελθόν. Μια μέρα στην Achaia Clauss.

Κυκλάμινο

Ομορφιά και χρώμα...