Παντζάρι ή Κοκκινογούλι

Παντζάρι ή Κοκκινογούλι

 

Ονομασία φυτού: Beta vulgaris                                       

Οικογένεια: Chenopodiaceae

Καταγωγή: Προέρχεται από Νότια Ευρώπη μέχρι τη Μέση Ανατολή και την Ινδία. 

Περιγραφή

Το παντζάρι ανήκει στα διετή φυτά. Το ύψος του μπορεί να φτάσει μέχρι και τα 20 εκατοστά. Τα φύλλα του έχουν κόκκινες νευρώσεις και η ρίζα του είναι κόκκινη.

Θέση

Καταλληλότερες είναι οι ηλιόλουστες θέσεις και προστατευμένες από δυνατούς ανέμους.

Θερμοκρασία

Καταλληλότερη θερμοκρασία για την ανάπτυξη του είναι 14-25οC. Έχει μέτρια αντοχή στον παγετό.

Χώμα

Ευδοκιμεί σε αμμώδη ή αμμωπηλώδη εδάφη, απαλλαγμένα από πέτρες και με πολύ καλή στράγγιση. Το Ph πρέπει να κυμαίνετε από 6,5-7 μονάδες.

Λίπανση

Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις, μπορείτε να προσθέσετε στο χώμα ένα πλήρες και ισορροπημένο λίπασμα.

Φύτευση

Το παντζάρι μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος 30 εκατοστά, για να μπορέσει να αναπτυχθεί.

Εποχή σποράς

Καταλληλότερη εποχή για να ξεκινήσετε την καλλιέργεια είναι το Μάρτιο και Σεπτέμβριο.

Αποστάσεις σποράς

Για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 30 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 10-15 εκατοστά.

Πότισμα

Χρειάζεται ισορροπημένα ποτίσματα και είναι ανθεκτικό στην ξηρασία. Σε βροχερές μέρες διακόψτε τα ποτίσματα.

Συγκομιδή

Μπορείτε να έχετε την δική σας παραγωγή 2-2,5 μήνες μετά την φύτευση.

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, ριζοκτόνια, νηματώδεις και σκληρωτινίαση και αφίδες.

Διατροφικά οφέλη

Το παντζάρι περιέχει βιταμίνες A, B, C, E, ασβέστιο και σίδηρο.

  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
  • Περιορίζει τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης.
  • Έχει καθαρκτικές ιδιότητες. 

DIY

Σαλάτα με παντζάρια και γιούρτι

 Υλικά:

- 1 κιλό πατζάρια

- 1,5 κούπα στραγγιστό γιαούρτι

- 1 κούπα χοντροκομμένα καρύδια

- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (ή περισσότερο αν προτιμάτε)

- Αλάτι – πιπέρι

- 1/2  φλιτζάνι ελαιόλαδο

- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι

 Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε τα παντζάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και τις αραδιάζουμε σε μια πιατέλα.
  3. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε με αυτό τα παντζάρια.
  4. Πασπαλίζουμε από πάνω με τα καρύδια.

 

Tip-άκος

  • Καλό θα ήταν να μην κάνετε συγκαλλιέργεια παντζαριού και πατάτας.
  • Αφού κάνετε την συγκομιδή κόψτε τα φύλλα από τα παντζάρια σας και τοποθετήστε τα σε πλαστικές σακούλες στο ψυγείο, έτσι θα τα διατηρήσετε φρέσκα.

 

Το βρώσιμο μέρος είναι η ρίζα του.

Περιγραφή

Το παντζάρι ανήκει στα διετή φυτά. Το ύψος του μπορεί να φτάσει μέχρι και τα 20 εκατοστά. Τα φύλλα του έχουν κόκκινες νευρώσεις και η ρίζα του είναι κόκκινη.

Θέση

Καταλληλότερες είναι οι ηλιόλουστες θέσεις και προστατευμένες από δυνατούς ανέμους.

Θερμοκρασία

Καταλληλότερη θερμοκρασία για την ανάπτυξη του είναι 14-25οC. Έχει μέτρια αντοχή στον παγετό.

Χώμα

Ευδοκιμεί σε αμμώδη ή αμμωπηλώδη εδάφη, απαλλαγμένα από πέτρες και με πολύ καλή στράγγιση. Το Ph πρέπει να κυμαίνετε από 6,5-7 μονάδες.

Λίπανση

Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις, μπορείτε να προσθέσετε στο χώμα ένα πλήρες και ισορροπημένο λίπασμα.

Φύτευση

Το παντζάρι μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος 30 εκατοστά, για να μπορέσει να αναπτυχθεί.

Εποχή σποράς

Καταλληλότερη εποχή για να ξεκινήσετε την καλλιέργεια είναι το Μάρτιο και Σεπτέμβριο.

Αποστάσεις σποράς

Για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 30 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 10-15 εκατοστά.

Πότισμα

Χρειάζεται ισορροπημένα ποτίσματα και είναι ανθεκτικό στην ξηρασία. Σε βροχερές μέρες διακόψτε τα ποτίσματα.

Συγκομιδή

Μπορείτε να έχετε την δική σας παραγωγή 2-2,5 μήνες μετά την φύτευση.

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, ριζοκτόνια, νηματώδεις και σκληρωτινίαση και αφίδες.

Διατροφικά οφέλη

Το παντζάρι περιέχει βιταμίνες A, B, C, E, ασβέστιο και σίδηρο.

  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
  • Περιορίζει τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης.
  • Έχει καθαρκτικές ιδιότητες. 

DIY

Σαλάτα με παντζάρια και γιούρτι

 Υλικά:

- 1 κιλό πατζάρια

- 1,5 κούπα στραγγιστό γιαούρτι

- 1 κούπα χοντροκομμένα καρύδια

- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (ή περισσότερο αν προτιμάτε)

- Αλάτι – πιπέρι

- 1/2  φλιτζάνι ελαιόλαδο

- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι

 Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε τα παντζάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και τις αραδιάζουμε σε μια πιατέλα.
  3. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε με αυτό τα παντζάρια.
  4. Πασπαλίζουμε από πάνω με τα καρύδια.

 

Tip-άκος

  • Καλό θα ήταν να μην κάνετε συγκαλλιέργεια παντζαριού και πατάτας.
  • Αφού κάνετε την συγκομιδή κόψτε τα φύλλα από τα παντζάρια σας και τοποθετήστε τα σε πλαστικές σακούλες στο ψυγείο, έτσι θα τα διατηρήσετε φρέσκα.


Δείτε περισσότερα

Πολλαπλασιασμός με μοσχεύματα

Μόσχευμα είναι ένα κομμάτι από το μητρικό φυτό από το οποίο θα δημιουργηθεί ένα νέο φυτό, γενετικά ίδιο με το μητρικό.

Καλέντουλα

Η καλέντουλα είναι γνωστή για την αντιγηραντική της δράση και τα πολύ όμορφα άνθη της.