Μαρούλι

Μαρούλι

 

Ονομασία φυτού: Lactuca sativa

Οικογένεια: Copositae

Καταγωγή: Το μαρούλι πιστεύεται ότι προέρχεται από το άγριο μαρούλι και η καταγωγή του είναι από την ανατολική Μεσόγειο και την Ασία.

Περιγραφή

Είναι ετήσιο ποώδες φυτό, χαμηλής ανάπτυξης. Ο βλαστός του είναι μικρός σε μέγεθος και έχει πυκνά φύλλα, τα οποία είναι λεία. Τα χαρακτηριστικά του φυτού διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία που καλλιεργούμε.

Ποικιλίες

  • Ρομάνα (Lactuca sativa var. romana): κεφαλή με σκουροπράσινη απόχρωση.
  • Κεφαλώτα (Lactuca sativa var. capitata), τα οποία χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:
  1. Λεία κεφαλωτά, που έχουν σφαιρικό σχήμα και τα φύλλα του είναι πράσινου χρώματος, λεία και μαλακά.
  2. Κατσαρά κεφαλωτά, που έχουν φύλλα τραγάνα και κατσαρά. 

Θέση

Προτιμά ηλιόλουστες θέσεις και προστατευμένες από δυνατούς ανέμους. 

Θερμοκρασία

Ευδοκιμεί σε χαμηλές θερμοκρασίες 13-20οC και παρουσιάζει ανθεκτικότητα στους παγετούς. Μπορεί να αναπτυχθεί και σε θερμοκρασίες κάτω από τους -5οC. Αντίθετα σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες η ανάπτυξη της κεφαλής είναι χαλαρή και της προσδίδει πικρή γεύση.

Χώμα

Καταλληλότερα εδάφη για την καλλιέργεια του μαρουλιού είναι τα γόνιμα, τα αμμώδη, τα καλοστραγγιζόμενα και αυτά με πλούσια οργανική ουσία. Το Ph θα πρέπει να κυμαίνεται 6-7 μονάδες.

Λίπανση

Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε λίπανση, αν το έδαφος είναι φτωχό προσθέστε άζωτο.

Φύτευση

Το μαρούλι μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί. Καλό θα ήταν να το φυτέψετε το χειμώνα, ώστε να το συγκομίσετε την άνοιξη, για να αποφύγετε μεγάλο χρονικό διάστημα στην έκθεση της ατμοσφαιρικής ρύπανσης.

Εποχή σποράς

Μπορείτε να φυτέψετε το μαρούλι, από αρχές Οκτωβρίου μέχρι και αρχές Μαρτίου.

Συγκομιδή

Μπορείτε να απολαύσετε την παραγωγή σας 6- 14 βδομάδες μετά την φύτευση.

Αποστάσεις σποράς

Το μαρούλι συνήθως το μεταφυτεύουμε με νεαρά φυτάρια, που μπορείτε να προμηθευτείτε από ένα φυτώριο. Έτσι για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 30-50 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 25-30 εκατοστά.

Πότισμα

Χρειάζεται συχνά ποτίσματα, αρκεί να μην συνδυάζονται με βροχές

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, αφίδες, σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες.

Διατροφικά οφέλη

Το μαρούλι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Κ, C, A. Περιέχει κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο.

DIY

Σαλάτα με μαρούλι και τόνο

 Υλικά:

- 1 κονσέρβα τόνο σε νερό

- 1 τρυφερό μαρούλι

- 1 αγγούρι

- 1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι

- κρουτόν  ή κομμένα παξιμάδια

- τριμμένη παρμεζάνα

- αλάτι και λίγο πιπέρι

- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

 Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε και στραγγίζουμε το μαρούλι.
  2. Το ψιλοκόβουμε μαζί με το κρεμμυδάκι και το αγγούρι και τα τοποθετούμε όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Στραγγίζουμε τον τόνο καλά, τον τοποθετούμε πάνω στα λαχανικά μας και του ρίχνουμε λίγο πιπεράκι.
  4. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα μας με την παρμεζάνα.
  5. Κατόπιν, ρίχνουμε το λάδι.
  6. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα.
  7. Τέλος, προσθέτουμε και τα κρουτόν.
  8. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά, ώστε να πάει παντού η μαγιονέζα.

Καλή απόλαυση!

https://www.sintagespareas.gr/sintages/salata-me-marouli-tono-kai-aggouraki.html

Tip-άκος

Σε περίπτωση που το μαρούλι υποφέρει από λειψυδρία έχουμε πρόωρη ανθοφορία. Με αποτέλεσμα να σταματήσει η παραγωγή και τα φύλλα του, να είναι σκληρά. 

 

Είναι γνωστό σε όλους μας, διότι το βρώσιμο μέρος του είναι τα φύλλα του. 

Περιγραφή

Είναι ετήσιο ποώδες φυτό, χαμηλής ανάπτυξης. Ο βλαστός του είναι μικρός σε μέγεθος και έχει πυκνά φύλλα, τα οποία είναι λεία. Τα χαρακτηριστικά του φυτού διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία που καλλιεργούμε.

Ποικιλίες

  • Ρομάνα (Lactuca sativa var. romana): κεφαλή με σκουροπράσινη απόχρωση.
  • Κεφαλώτα (Lactuca sativa var. capitata), τα οποία χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:
  1. Λεία κεφαλωτά, που έχουν σφαιρικό σχήμα και τα φύλλα του είναι πράσινου χρώματος, λεία και μαλακά.
  2. Κατσαρά κεφαλωτά, που έχουν φύλλα τραγάνα και κατσαρά. 

Θέση

Προτιμά ηλιόλουστες θέσεις και προστατευμένες από δυνατούς ανέμους. 

Θερμοκρασία

Ευδοκιμεί σε χαμηλές θερμοκρασίες 13-20οC και παρουσιάζει ανθεκτικότητα στους παγετούς. Μπορεί να αναπτυχθεί και σε θερμοκρασίες κάτω από τους -5οC. Αντίθετα σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες η ανάπτυξη της κεφαλής είναι χαλαρή και της προσδίδει πικρή γεύση.

Χώμα

Καταλληλότερα εδάφη για την καλλιέργεια του μαρουλιού είναι τα γόνιμα, τα αμμώδη, τα καλοστραγγιζόμενα και αυτά με πλούσια οργανική ουσία. Το Ph θα πρέπει να κυμαίνεται 6-7 μονάδες.

Λίπανση

Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε λίπανση, αν το έδαφος είναι φτωχό προσθέστε άζωτο.

Φύτευση

Το μαρούλι μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί. Καλό θα ήταν να το φυτέψετε το χειμώνα, ώστε να το συγκομίσετε την άνοιξη, για να αποφύγετε μεγάλο χρονικό διάστημα στην έκθεση της ατμοσφαιρικής ρύπανσης.

Εποχή σποράς

Μπορείτε να φυτέψετε το μαρούλι, από αρχές Οκτωβρίου μέχρι και αρχές Μαρτίου.

Συγκομιδή

Μπορείτε να απολαύσετε την παραγωγή σας 6- 14 βδομάδες μετά την φύτευση.

Αποστάσεις σποράς

Το μαρούλι συνήθως το μεταφυτεύουμε με νεαρά φυτάρια, που μπορείτε να προμηθευτείτε από ένα φυτώριο. Έτσι για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 30-50 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 25-30 εκατοστά.

Πότισμα

Χρειάζεται συχνά ποτίσματα, αρκεί να μην συνδυάζονται με βροχές

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, αφίδες, σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες.

Διατροφικά οφέλη

Το μαρούλι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Κ, C, A. Περιέχει κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο.

DIY

Σαλάτα με μαρούλι και τόνο

 Υλικά:

- 1 κονσέρβα τόνο σε νερό

- 1 τρυφερό μαρούλι

- 1 αγγούρι

- 1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι

- κρουτόν  ή κομμένα παξιμάδια

- τριμμένη παρμεζάνα

- αλάτι και λίγο πιπέρι

- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

 Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε και στραγγίζουμε το μαρούλι.
  2. Το ψιλοκόβουμε μαζί με το κρεμμυδάκι και το αγγούρι και τα τοποθετούμε όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Στραγγίζουμε τον τόνο καλά, τον τοποθετούμε πάνω στα λαχανικά μας και του ρίχνουμε λίγο πιπεράκι.
  4. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα μας με την παρμεζάνα.
  5. Κατόπιν, ρίχνουμε το λάδι.
  6. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα.
  7. Τέλος, προσθέτουμε και τα κρουτόν.
  8. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά, ώστε να πάει παντού η μαγιονέζα.

Καλή απόλαυση!

https://www.sintagespareas.gr/sintages/salata-me-marouli-tono-kai-aggouraki.html

Tip-άκος

Σε περίπτωση που το μαρούλι υποφέρει από λειψυδρία έχουμε πρόωρη ανθοφορία. Με αποτέλεσμα να σταματήσει η παραγωγή και τα φύλλα του, να είναι σκληρά. 



Δείτε περισσότερα

Οπούντια

Ο καρπός της οπούντια είναι χωνευτικός, εύγευστος, καθαρκτικός...

Φασκόμηλο

Θεωρείται το φυτό της μακροζωίας και δεν είναι τυχαίο!