Μαϊντανός

Μαϊντανός

 

Ονομασία φυτού: Petroselinum crispum                                       

Οικογένεια: Umbelliferae

Καταγωγή: Πιστεύεται ότι προέρχεται από την Τουρκία και το Λίβανο.

Περιγραφή

Ανήκει στα διετή φυτά και είναι μικρής ανάπτυξης. Έχει λεπτούς βλαστούς και μικρά φύλλα, σχήματος πτεροειδή. Έχει ρίζα πασαλλώδη, παχιά και ο σχηματισμός της γίνεται κοντά στην επιφάνεια του εδάφους. Τα άνθη του είναι μικρά και έχουν πρασινο-κίτρινη απόχρωση. Το ύψος του φτάνει το πολύ 40 εκατοστά. 

Θέση

Προτιμά ηλιόλουστες θέσεις, αλλά αναπτύσσεται ικανοποιητικά και σε ελαφρώς σκιερά μέρη.

Θερμοκρασία

Καταλληλότερες θερμοκρασίες για την ανάπτυξη του σπόρου είναι από 15-19οC . Γενικά είναι ανθεκτικό φυτό στον παγετό. Οι χαμηλές θερμοκρασίες βοηθάνε στην σωστή ανάπτυξη του φυλλώματος και οι ψηλές θερμοκρασίες στην ανάπτυξη των ανθικών μερών.

Χώμα

Ευδοκιμεί σε εδάφη πλούσια σε οργανική ουσία, καλοστραγγιζόμενα. Το Ph πρέπει να κυμαίνεται από 6-7 μονάδες.

Λίπανση

Προσθέστε στο έδαφος σας χωνεμένη κοπριά πριν την καλλιέργεια. Μπορείτε να βρείτε στο εμπόριο ειδικό συσκευασμένο χώμα για λαχανικά.

Φύτευση

 

Το μαϊντανό μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί οι ρίζα του.

Εποχή σποράς

Μπορείτε να σπείρετε τον μαϊντανό από το φθινόπωρο μέχρι και τα τέλη του χειμώνα.

Αποστάσεις σποράς

Για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 40 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 30 εκατοστά.

Πότισμα

Πρέπει να κάνουμε συχνά ποτίσματα στο μαϊντανό, ειδικά τις περιόδους που επικρατεί ξηρασία.

Συγκομιδή

Σε 2,5 με 3 μήνες μπορείτε να ξεκινήσετε τις συγκομιδές, είτε κόβοντας μερικά φύλλα γύρω-γύρω από το φυτό, είτε ολόκληρα κλαδιά λίγο πιο πάνω από το έδαφος.

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, αφίδες, σεπτόρια και ωίδιο.

Διατροφικά οφέλη

Ο μαϊντανός περιέχει βιταμίνες B και C, βοηθάει στην καλύτερη πέψη των τροφών, ακόμα έχει τονωτική και διουρητική δράση. 

DIY

Pesto μαϊντανού

 Υλικά:

- 2 φλιτζάνια πλατύφυλλο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)

- 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα

- 1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι

- 2 σκελίδες σκόρδο

- 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

- 1 πρέζα αλάτι

 Εκτέλεση:

  1. Χτυπάμε στο μπλέντερ το κουκουνάρι, το σκόρδο, το λεμόνι, το λάδι και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  2. Προσθέτουμε τα φύλλα του μαϊντανού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  3. Βγάζουμε το μείγμα από το μπλέντερ και προσθέτουμε την παρμεζάνα, αφού την έχουμε τρίψει.
  4. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
  5. Το pesto μαϊντανού μπορείτε να το σερβίρετε με ψητό φιλέτο κοτόπουλου, πένες και ότι άλλο θέλετε.

 

Καλή απόλαυση!

 

 

Tip-άκος

  • Προσοχή μην κόβετε τα φύλλα στο κέντρο, αλλά περιφερικά του φυτού, για να μπορεί να αναβλαστήσει και να σας δώσει νέα παραγωγή.
  • Όταν ποτίζετε δεν πρέπει να λιμνάζουν τα νερά, γιατί θα σαπίσουν οι ρίζες.

 

 Το βρώσιμο μέρος του είναι οι βλαστοί του και έχει χαρακτηριστικό άρωμα.

Περιγραφή

Ανήκει στα διετή φυτά και είναι μικρής ανάπτυξης. Έχει λεπτούς βλαστούς και μικρά φύλλα, σχήματος πτεροειδή. Έχει ρίζα πασαλλώδη, παχιά και ο σχηματισμός της γίνεται κοντά στην επιφάνεια του εδάφους. Τα άνθη του είναι μικρά και έχουν πρασινο-κίτρινη απόχρωση. Το ύψος του φτάνει το πολύ 40 εκατοστά. 

Θέση

Προτιμά ηλιόλουστες θέσεις, αλλά αναπτύσσεται ικανοποιητικά και σε ελαφρώς σκιερά μέρη.

Θερμοκρασία

Καταλληλότερες θερμοκρασίες για την ανάπτυξη του σπόρου είναι από 15-19οC . Γενικά είναι ανθεκτικό φυτό στον παγετό. Οι χαμηλές θερμοκρασίες βοηθάνε στην σωστή ανάπτυξη του φυλλώματος και οι ψηλές θερμοκρασίες στην ανάπτυξη των ανθικών μερών.

Χώμα

Ευδοκιμεί σε εδάφη πλούσια σε οργανική ουσία, καλοστραγγιζόμενα. Το Ph πρέπει να κυμαίνεται από 6-7 μονάδες.

Λίπανση

Προσθέστε στο έδαφος σας χωνεμένη κοπριά πριν την καλλιέργεια. Μπορείτε να βρείτε στο εμπόριο ειδικό συσκευασμένο χώμα για λαχανικά.

Φύτευση

 

Το μαϊντανό μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί οι ρίζα του.

Εποχή σποράς

Μπορείτε να σπείρετε τον μαϊντανό από το φθινόπωρο μέχρι και τα τέλη του χειμώνα.

Αποστάσεις σποράς

Για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 40 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 30 εκατοστά.

Πότισμα

Πρέπει να κάνουμε συχνά ποτίσματα στο μαϊντανό, ειδικά τις περιόδους που επικρατεί ξηρασία.

Συγκομιδή

Σε 2,5 με 3 μήνες μπορείτε να ξεκινήσετε τις συγκομιδές, είτε κόβοντας μερικά φύλλα γύρω-γύρω από το φυτό, είτε ολόκληρα κλαδιά λίγο πιο πάνω από το έδαφος.

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, αφίδες, σεπτόρια και ωίδιο.

Διατροφικά οφέλη

Ο μαϊντανός περιέχει βιταμίνες B και C, βοηθάει στην καλύτερη πέψη των τροφών, ακόμα έχει τονωτική και διουρητική δράση. 

DIY

Pesto μαϊντανού

 Υλικά:

- 2 φλιτζάνια πλατύφυλλο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)

- 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα

- 1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι

- 2 σκελίδες σκόρδο

- 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

- 1 πρέζα αλάτι

 Εκτέλεση:

  1. Χτυπάμε στο μπλέντερ το κουκουνάρι, το σκόρδο, το λεμόνι, το λάδι και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  2. Προσθέτουμε τα φύλλα του μαϊντανού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  3. Βγάζουμε το μείγμα από το μπλέντερ και προσθέτουμε την παρμεζάνα, αφού την έχουμε τρίψει.
  4. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
  5. Το pesto μαϊντανού μπορείτε να το σερβίρετε με ψητό φιλέτο κοτόπουλου, πένες και ότι άλλο θέλετε.

 

Καλή απόλαυση!

 

 

Tip-άκος

  • Προσοχή μην κόβετε τα φύλλα στο κέντρο, αλλά περιφερικά του φυτού, για να μπορεί να αναβλαστήσει και να σας δώσει νέα παραγωγή.
  • Όταν ποτίζετε δεν πρέπει να λιμνάζουν τα νερά, γιατί θα σαπίσουν οι ρίζες.


Δείτε περισσότερα

Ελάτη

Από τα δέντρα, εκείνο που περισσότερο απ' όλα χαίρεται στα κλωνάρια του το χιόνι...

Επίφυλλο

Είναι ένα κακτοειδές εσωτερικού χώρου.