Αντίδι

Αντίδι

 

Ονομασία φυτού: Chichorium endivia                                     

Οικογένεια: Compositae

Καταγωγή: Το αντίδι κατάγεται από τις χώρες της Μεσογείου. 

Περιγραφή

Είναι φυτό ποώδες, μικρού μεγέθους. Ανάλογα με την ποικιλία διαφέρουν τα φύλλα του.

  1. Κατσαρές ποικιλίες (Chichorium endivia var. crispa) : Τα φύλλα είναι στενά και με βαθιές σχισμές.
  2. Σκαρόλες (Chichorium endivia var. latifolia): Τα φύλλα είναι πλατιά και λίγο οδοντωτά.

Θέση

Προτιμά ηλιόλουστες θέσεις προστατευμένες από δυνατούς ανέμους.

Θερμοκρασία

Καταλληλότερη θερμοκρασία για τη βλάστηση είναι 20-22οC. Είναι ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες, αντίθετα στις υψηλές θερμοκρασίες έχει προβλήματα.

Χώμα

Ευδοκιμεί σε ελαφριά εδάφη, που είναι πλούσια σε οργανική ουσία και έχουν καλή αποστράγγιση. 

Λίπανση

Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε λίπανση. Μπορείτε να εμπλουτίσετε το έδαφος με κομποστ ή χωνεμένη κοπριά πριν τη φύτευση.

Φύτευση

Το αντίδι μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί.

Εποχή σποράς

Καταλληλότερη εποχή φύτευσης είναι από τον Σεπτέμβριο μέχρι και το Μάρτιο.

Αποστάσεις σποράς

 

Για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 40-50 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 20-30 εκατοστά.

Πότισμα

Χρειάζεται τακτικό πότισμα, χωρίς υπερβολές. Σε βροχερές μέρες δε χρειάζεται πότισμα.

Συγκομιδή

Μπορείτε να μαζέψετε την παραγωγή σας 2,5-4 μήνες μετά τη σπορά. Κόβετε χαμηλά, κοντά στην επιφάνεια του εδάφους.

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, αφίδες, σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες.

Διατροφικά οφέλη

Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ και κάλιο.

DIY

Σαλάτα με αντίδι και ρόκα

 

 Υλικά:

- 1 τρυφερό αντίδι

- 1 ματσάκι ρόκα

- 2 πορτοκάλια

- λίγο σουσάμι

- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι

- αλάτι, άσπρο πιπέρι

 Εκτέλεση:

  1. Πλένετε καθαρίζετε και αφήνετε να στεγνώσουν τα χορταρικά.

  2. Καθαρίζετε καλά το ένα πορτοκάλι, αφαιρώντας το άσπρο και χωρίζοντας τις φέτες αφαιρώντας τις ίνες.

  3. Κόβετε χοντρά κομμάτια τα χορταρικά και τα βάζετε σε σαλατιέρα.

  4. Προσθέτετε τις φέτες του πορτοκαλιού και πασπαλίζετε με σουσάμι.

  5. Στίβετε το άλλο πορτοκάλι και βάζετε το χυμό σε βαζάκι. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλατοπίπερο. Ανακινείτε καλά και περιχύνετε τη σαλάτα.

  6. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε αμέσως.

Καλή απόλαυση!

Tip-άκος

  • Όταν ποτίζετε, να μη ρίχνετε νερό πάνω στα φύλλα, γιατί μπορεί να σπάσουν.
  • Το αντίδι όταν αναπτύσσεται στο κρύο και γενικά όταν επικρατούν χαμηλές θερμοκρασίες, μας δίνει φύλλα καλύτερης ποιότητας. 

Περιγραφή

Είναι φυτό ποώδες, μικρού μεγέθους. Ανάλογα με την ποικιλία διαφέρουν τα φύλλα του.

  1. Κατσαρές ποικιλίες (Chichorium endivia var. crispa) : Τα φύλλα είναι στενά και με βαθιές σχισμές.
  2. Σκαρόλες (Chichorium endivia var. latifolia): Τα φύλλα είναι πλατιά και λίγο οδοντωτά.

Θέση

Προτιμά ηλιόλουστες θέσεις προστατευμένες από δυνατούς ανέμους.

Θερμοκρασία

Καταλληλότερη θερμοκρασία για τη βλάστηση είναι 20-22οC. Είναι ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες, αντίθετα στις υψηλές θερμοκρασίες έχει προβλήματα.

Χώμα

Ευδοκιμεί σε ελαφριά εδάφη, που είναι πλούσια σε οργανική ουσία και έχουν καλή αποστράγγιση. 

Λίπανση

Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε λίπανση. Μπορείτε να εμπλουτίσετε το έδαφος με κομποστ ή χωνεμένη κοπριά πριν τη φύτευση.

Φύτευση

Το αντίδι μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί.

Εποχή σποράς

Καταλληλότερη εποχή φύτευσης είναι από τον Σεπτέμβριο μέχρι και το Μάρτιο.

Αποστάσεις σποράς

 

Για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 40-50 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 20-30 εκατοστά.

Πότισμα

Χρειάζεται τακτικό πότισμα, χωρίς υπερβολές. Σε βροχερές μέρες δε χρειάζεται πότισμα.

Συγκομιδή

Μπορείτε να μαζέψετε την παραγωγή σας 2,5-4 μήνες μετά τη σπορά. Κόβετε χαμηλά, κοντά στην επιφάνεια του εδάφους.

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, αφίδες, σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες.

Διατροφικά οφέλη

Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ και κάλιο.

DIY

Σαλάτα με αντίδι και ρόκα

 

 Υλικά:

- 1 τρυφερό αντίδι

- 1 ματσάκι ρόκα

- 2 πορτοκάλια

- λίγο σουσάμι

- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι

- αλάτι, άσπρο πιπέρι

 Εκτέλεση:

  1. Πλένετε καθαρίζετε και αφήνετε να στεγνώσουν τα χορταρικά.

  2. Καθαρίζετε καλά το ένα πορτοκάλι, αφαιρώντας το άσπρο και χωρίζοντας τις φέτες αφαιρώντας τις ίνες.

  3. Κόβετε χοντρά κομμάτια τα χορταρικά και τα βάζετε σε σαλατιέρα.

  4. Προσθέτετε τις φέτες του πορτοκαλιού και πασπαλίζετε με σουσάμι.

  5. Στίβετε το άλλο πορτοκάλι και βάζετε το χυμό σε βαζάκι. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλατοπίπερο. Ανακινείτε καλά και περιχύνετε τη σαλάτα.

  6. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε αμέσως.

Καλή απόλαυση!

Tip-άκος

  • Όταν ποτίζετε, να μη ρίχνετε νερό πάνω στα φύλλα, γιατί μπορεί να σπάσουν.
  • Το αντίδι όταν αναπτύσσεται στο κρύο και γενικά όταν επικρατούν χαμηλές θερμοκρασίες, μας δίνει φύλλα καλύτερης ποιότητας. 


Δείτε περισσότερα

Ρίγανη

Φτιάξτε οδοντογλυφίδες από αποξηραμένα κλαδιά ρίγανης.

Αμυγδαλιά

Η αμυγδαλιά είναι ένα από τα ομορφότερα δέντρα, που ανθίζουν το χειμώνα.