Είναι φυτό ποώδες, μικρού μεγέθους. Ανάλογα με την ποικιλία διαφέρουν τα φύλλα του.
Προτιμά ηλιόλουστες θέσεις προστατευμένες από δυνατούς ανέμους.
Καταλληλότερη θερμοκρασία για τη βλάστηση είναι 20-22οC. Είναι ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες, αντίθετα στις υψηλές θερμοκρασίες έχει προβλήματα.
Ευδοκιμεί σε ελαφριά εδάφη, που είναι πλούσια σε οργανική ουσία και έχουν καλή αποστράγγιση.
Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε λίπανση. Μπορείτε να εμπλουτίσετε το έδαφος με κομποστ ή χωνεμένη κοπριά πριν τη φύτευση.
Το αντίδι μπορείτε να το φυτέψετε όπου θέλετε, στον κήπο, σε παρτέρια, σε γλάστρα, αρκεί να έχει βάθος, για να μπορέσει να αναπτυχθεί.
Καταλληλότερη εποχή φύτευσης είναι από τον Σεπτέμβριο μέχρι και το Μάρτιο.
Για μια ποιοτική παραγωγή, θα πρέπει οι αποστάσεις στις γραμμές των φυτών να απέχουν 40-50 εκατοστά και τα φυτά μεταξύ τους από 20-30 εκατοστά.
Χρειάζεται τακτικό πότισμα, χωρίς υπερβολές. Σε βροχερές μέρες δε χρειάζεται πότισμα.
Μπορείτε να μαζέψετε την παραγωγή σας 2,5-4 μήνες μετά τη σπορά. Κόβετε χαμηλά, κοντά στην επιφάνεια του εδάφους.
Μπορεί να προσβληθεί από περονόσπορο, αφίδες, σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες.
Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ και κάλιο.
Σαλάτα με αντίδι και ρόκα
Υλικά:
- 1 τρυφερό αντίδι
- 1 ματσάκι ρόκα
- 2 πορτοκάλια
- λίγο σουσάμι
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
- αλάτι, άσπρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένετε καθαρίζετε και αφήνετε να στεγνώσουν τα χορταρικά.
Καθαρίζετε καλά το ένα πορτοκάλι, αφαιρώντας το άσπρο και χωρίζοντας τις φέτες αφαιρώντας τις ίνες.
Κόβετε χοντρά κομμάτια τα χορταρικά και τα βάζετε σε σαλατιέρα.
Προσθέτετε τις φέτες του πορτοκαλιού και πασπαλίζετε με σουσάμι.
Στίβετε το άλλο πορτοκάλι και βάζετε το χυμό σε βαζάκι. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλατοπίπερο. Ανακινείτε καλά και περιχύνετε τη σαλάτα.
Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε αμέσως.
Καλή απόλαυση!
