Ροδακινία

Ροδακινία

 

Λατινική ονομασία: Prunus L.

Οικογένεια: Rosaceae

Η ροδακινιά είναι γνωστή σε όλους μας, για τους καρπούς της, οι οποίοι καταναλώνονται νωποί, αποξηραμένοι και χρησιμοποιούνται για παρασκευή μαρμελάδων και κομπόστας .

 

 

Περιγραφή

Ανήκει στα φυλλοβόλα δέντρα. Το μέγεθός της είναι μέτριο και η ανάπτυξή της είναι γρήγορη. Τα φύλλα της είναι απλά, οδοντωτά και μακριά. Τα άνθη της έχουν λευκή ή ρόδινη απόχρωση. Ο καρπός της έχει σφαιρικό σχήμα και αποτελείται από χνούδι.

Ανθοφορία

Ανθίζει την άνοιξη.

Συγκομιδή

Μπορείτε να συλλέξετε τους καρπούς της, από τα τέλη Μαΐου μέχρι αρχές Αυγούστου. Η περίοδος συγκομιδής εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες της περιοχής. 

Χώμα

Ευδοκιμεί σε ελαφριά εδάφη, που είναι αμμοπηλώδη, βαθιά, με καλό αερισμό και καλοστραγγιζόμενα. 

Θερμοκρασία

Είναι ανθεκτική την περίοδο του χειμώνα σε θερμοκρασίες μέχρι -15°C. Καταλληλότερη θερμοκρασία για μια ποιοτική παραγωγή είναι μέχρι 35°C.

Θέση

Θέλει ηλιόλουστες θέσεις. 

Φύτευση

Τις φυτεύετε σε αποστάσεις 5 μέτρων μεταξύ τους, ανάλογα με την ποικιλία. Λόγω του μεγάλου μεγέθους των ριζών δεν πρέπει να την καλλιεργείτε σε γλάστρα.

Πότισμα

Η ροδακινιά χρειάζεται νερό, σε όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Δεν πρέπει να κάνετε υπερβολές στα ποτίσματά μας, ειδικά αν τα εδάφη δεν στραγγίζουν καλά, διότι ζημιώνεται η παράγωγη.

Κλάδεμα

Την κλαδεύετε για να της δώσετε σωστό σχήμα. Αφαιρείτε τα κλαδιά που δεν δίνουν πλέον καρπούς, τα άρρωστα και τα γερασμένα. Σε γενικές γραμμές δεν την κλαδεύετε αυστηρά.

Λίπανση

Κάνετε φθινόπωρο και άνοιξη με ένα πλήρες και ισορροπημένο λίπασμα. Αν υπάρχουν σημάδια τροφοπενίας, τότε μάλλον της λείπει βόριο, κάλιο, άζωτο, μαγνήσιο, σίδηρος, ψευδάργυρος ή μαγγάνιο.

Πολλαπλασιασμός

Πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα και με σπόρο, ο οποίος βρίσκεται μέσα στον πυρήνα του καρπού. Ένας άλλος τρόπος πολλαπλασιασμού είναι με ενοφθαλμισμό με όρθιο Τ , σε υποκείμενα ή κλώνους, με ηλικία 1-2 χρονών. 

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από εχθρούς όπως, αφίδα, καρπόκαψα, αναρσία, κοκκοείδη, φυλλοδέτης, θρίπας, τετράνυχος και τζιτζικάκι, ενώ από ασθένειες όπως, εξώασκο, ωίδιο, κορύνεο  και βακτηριακός καρκίνος.

Καρποφορία

Η καρποφορία αρχίζει μετά το 2-4 χρόνο.

DIY

Κέικ με ροδάκινο

 

 Υλικά:

- 2,5 ποτήρια φαρίνα

- 3 αυγά

- 1/2 ποτήρι ηλιέλαιο

- 1/2 ποτήρι γάλα 

- 1,5 ποτήρι ζάχαρη 

- 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 

- 1 τεμάχιο σε σκόνη βανίλια 

- 4 ροδάκινα 

- άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

 Εκτέλεση:

  • Σε ένα μπολ βάζετε την ζάχαρη και τα αυγά τα χτυπάτε με το μίξερ καλά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
  • Προσθέτετε το λάδι, το γάλα, την βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και συνεχίζεγε να τα χτυπάτε όλα μαζί.
  • Καθαρίζετε τα 3 ροδάκινα και τα κόβετε σε κομματάκια. Τα βάζετε μέσα στο μείγμα ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
  • Βουτυρώνετε ένα ταψί και βάζετε το μείγμα μας.
  • Το ένα ροδάκινο που έμεινε το καθαρίζετε και το κόβετε σε λεπτές φέτες τις οποίες τις στρώνετε πάνω από το μείγμα μας.
  • Ψήνετε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο, για 40 – 45 λεπτά. Δοκιμάζετε με μια οδοντογλυφίδα να δείτε ότι δεν αφήνει υπολείμματα το μείγμα σας και το βγάζετε από τον φούρνο.
  • Αφήνετε να κρυώσει και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.

Πηγή: www.chefoulis.gr

 

Tip-άκος

  • Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε άλατα, σάκχαρα και βιταμίνες, ακόμα είναι ιδιαίτερα εύπεπτα.
  • Για να συντηρήσετε τα ροδάκινα σας για 2-4 βδομάδες, θα πρέπει αμέσως μετά την συγκομιδή, να τους τοποθετήσετε σε θερμοκρασία από 0-3°C, διότι καθυστερεί η ωρίμανση και εμποδίζεται η ανάπτυξη των μικροοργανισμών.

Περιγραφή

Ανήκει στα φυλλοβόλα δέντρα. Το μέγεθός της είναι μέτριο και η ανάπτυξή της είναι γρήγορη. Τα φύλλα της είναι απλά, οδοντωτά και μακριά. Τα άνθη της έχουν λευκή ή ρόδινη απόχρωση. Ο καρπός της έχει σφαιρικό σχήμα και αποτελείται από χνούδι.

Ανθοφορία

Ανθίζει την άνοιξη.

Συγκομιδή

Μπορείτε να συλλέξετε τους καρπούς της, από τα τέλη Μαΐου μέχρι αρχές Αυγούστου. Η περίοδος συγκομιδής εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες της περιοχής. 

Χώμα

Ευδοκιμεί σε ελαφριά εδάφη, που είναι αμμοπηλώδη, βαθιά, με καλό αερισμό και καλοστραγγιζόμενα. 

Θερμοκρασία

Είναι ανθεκτική την περίοδο του χειμώνα σε θερμοκρασίες μέχρι -15°C. Καταλληλότερη θερμοκρασία για μια ποιοτική παραγωγή είναι μέχρι 35°C.

Θέση

Θέλει ηλιόλουστες θέσεις. 

Φύτευση

Τις φυτεύετε σε αποστάσεις 5 μέτρων μεταξύ τους, ανάλογα με την ποικιλία. Λόγω του μεγάλου μεγέθους των ριζών δεν πρέπει να την καλλιεργείτε σε γλάστρα.

Πότισμα

Η ροδακινιά χρειάζεται νερό, σε όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Δεν πρέπει να κάνετε υπερβολές στα ποτίσματά μας, ειδικά αν τα εδάφη δεν στραγγίζουν καλά, διότι ζημιώνεται η παράγωγη.

Κλάδεμα

Την κλαδεύετε για να της δώσετε σωστό σχήμα. Αφαιρείτε τα κλαδιά που δεν δίνουν πλέον καρπούς, τα άρρωστα και τα γερασμένα. Σε γενικές γραμμές δεν την κλαδεύετε αυστηρά.

Λίπανση

Κάνετε φθινόπωρο και άνοιξη με ένα πλήρες και ισορροπημένο λίπασμα. Αν υπάρχουν σημάδια τροφοπενίας, τότε μάλλον της λείπει βόριο, κάλιο, άζωτο, μαγνήσιο, σίδηρος, ψευδάργυρος ή μαγγάνιο.

Πολλαπλασιασμός

Πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα και με σπόρο, ο οποίος βρίσκεται μέσα στον πυρήνα του καρπού. Ένας άλλος τρόπος πολλαπλασιασμού είναι με ενοφθαλμισμό με όρθιο Τ , σε υποκείμενα ή κλώνους, με ηλικία 1-2 χρονών. 

Εχθροί και ασθένειες

Μπορεί να προσβληθεί από εχθρούς όπως, αφίδα, καρπόκαψα, αναρσία, κοκκοείδη, φυλλοδέτης, θρίπας, τετράνυχος και τζιτζικάκι, ενώ από ασθένειες όπως, εξώασκο, ωίδιο, κορύνεο  και βακτηριακός καρκίνος.

Καρποφορία

Η καρποφορία αρχίζει μετά το 2-4 χρόνο.

DIY

Κέικ με ροδάκινο

 

 Υλικά:

- 2,5 ποτήρια φαρίνα

- 3 αυγά

- 1/2 ποτήρι ηλιέλαιο

- 1/2 ποτήρι γάλα 

- 1,5 ποτήρι ζάχαρη 

- 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 

- 1 τεμάχιο σε σκόνη βανίλια 

- 4 ροδάκινα 

- άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

 Εκτέλεση:

  • Σε ένα μπολ βάζετε την ζάχαρη και τα αυγά τα χτυπάτε με το μίξερ καλά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
  • Προσθέτετε το λάδι, το γάλα, την βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και συνεχίζεγε να τα χτυπάτε όλα μαζί.
  • Καθαρίζετε τα 3 ροδάκινα και τα κόβετε σε κομματάκια. Τα βάζετε μέσα στο μείγμα ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
  • Βουτυρώνετε ένα ταψί και βάζετε το μείγμα μας.
  • Το ένα ροδάκινο που έμεινε το καθαρίζετε και το κόβετε σε λεπτές φέτες τις οποίες τις στρώνετε πάνω από το μείγμα μας.
  • Ψήνετε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο, για 40 – 45 λεπτά. Δοκιμάζετε με μια οδοντογλυφίδα να δείτε ότι δεν αφήνει υπολείμματα το μείγμα σας και το βγάζετε από τον φούρνο.
  • Αφήνετε να κρυώσει και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.

Πηγή: www.chefoulis.gr

 

Tip-άκος

  • Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε άλατα, σάκχαρα και βιταμίνες, ακόμα είναι ιδιαίτερα εύπεπτα.
  • Για να συντηρήσετε τα ροδάκινα σας για 2-4 βδομάδες, θα πρέπει αμέσως μετά την συγκομιδή, να τους τοποθετήσετε σε θερμοκρασία από 0-3°C, διότι καθυστερεί η ωρίμανση και εμποδίζεται η ανάπτυξη των μικροοργανισμών.


Δείτε περισσότερα

Καμέλια

Η καμέλια ξεχωρίζει για τα μεγάλα λουλούδια της.

Γαρυφαλλιά

Γαρύφαλλο στ΄ αφτί...