Ο γάιδαρος (Equus asinus), είναι ενα κατοικίδιο και σπανιότερα άγριο θηλαστικό, της οικογένειας των αλόγων. Σύμφωνα με πηγές, ως χώρες προέλευσης εμφανίζονται η αρχαία Αίγυπτος και η Μεσοποταμία, περίπου το 4.000 π.Χ.. Απο την αρχαιότητα, συντροφεύει τον άνθρωπο στις βαριές εργασίες και είναι ως ζώο, γνωστό για την επιμονή, το πείσμα και την αντοχή του. Αν και οι μελέτες πάνω στο γαιδούρι είναι περιορισμένες, φέρεται να ζεί απο 15 εως 40 χρόνια, ανάλογα με τις συνθήκες. Είναι μάλλον καχύποπτο απο την φύση του αλλά άπαξ και εμπιστευθεί τον άνθρωπο, αποτελεί έναν εξαιρετικό σύντροφο στις εργασίες. Μυθολογικά, ήρθε στην Ευρώπη απο τον Διόνυσο και διαδόθηκε απο τους αρχαίους Ρωμαίους. Στην Αμερική έγινε γνωστό απο τον Χριστόφορο Κολόμβο. Εκτός όμως απο την εργατικότητα και την αντοχή, ο γάιδαρος είναι γνωστός και για ενα απο τα πιο ευεργετικά προιόντα για την υγεία του ανθρώπου. Το γάλα γαιδούρας.