DIY

Σπανακόπιτα

 Υλικά:

- 1 πακέτο φύλλο κρούστας 

- 1 κιλό σπανάκι 

- 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο

- 400 γραμμάρια τριμμένο τυρί φέτα

- 4 αυγά

- 3/4 ποτήρι νερού ελαιόλαδο

- Αλάτι - πιπέρι

- 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα

 Εκτέλεση:

  1. Καθαρίζουμε, πλένουμε το σπανάκι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα να ζεματιστεί λίγο δηλαδή ίσα να μαραθεί και το βγάζουμε να στραγγίξει.
  2. Καθαρίζουμε τον άνηθο.
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι, μόλις ζεσταθεί κόβουμε και βάζουμε το σπανάκι (αν έχει υγρά στίβουμε με το χέρι μας να στραγγίξει καλά πριν το βάλουμε στην κατσαρόλα) ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και άνηθο. Ανακατεύουμε να πάνε παντού τα υλικά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε λίγο ώστε να γίνει χλιαρό το μείγμα μας και βάζουμε την θρυμματισμένη φέτα.
  4.  Χτυπάμε ελαφρώς τα 3 αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας καλά και η γέμισή μας είναι έτοιμη. Αλείφουμε με λάδι το ταψί μας και τοποθετούμε ένα φύλλο ολόκληρο σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Κόβουμε τα υπόλοιπα φύλλα στην μέση και τοποθετούμε τα μισά σε στυλ πλισέ λαδώνοντας ενδιάμεσα . Απλώνουμε πάνω τους τη γέμιση και από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα με τον ίδιο τρόπο (στυλ πλισέ) λαδώνοντας πάλι. Καλύπτουμε με το τελευταίο φύλλο απλωμένο κανονικά (ίσιο).
  5.  Αφήνουμε για 10 λεπτά το ταψί στο ψυγείο για να κοπεί πιο εύκολα η πίτα μας. Κόβουμε σε ρόμβους, χτυπάμε το ένα αυγό που κρατήσαμε μαζί με το γάλα και με τη βοήθεια πινέλου αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας μας.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μόνο την κάτω μεριά για περίπου 30 λεπτά και μετά το βάζουμε να ψηθεί στο πάνω – κάτω για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Καλή απόλαυση!

http://www.chefoulis.gr