Σαλάτα με πράσινη παπάγια
Υλικά:
- 2 φλιτζάνια τριμμένη ή πολύ λεπτοκομμένη παπάγια (αν δεν βρείτε πράσινη γίνετε και με ώριμη)
- 5 με 6 ντοματίνια κομμένα στην μέση ή μία μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κύβους
- 3 κουταλιές της σούπας ψημένα αράπικα φυστίκια (ξεφλουδισμένα)
- 1/2 φλιτζάνια φρέσκα φασόλια καθαρισμένα και κομμένα στα 3
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 πιπεριά τσίλι
- χυμό από 1 λάιμ
- 2 κουταλιές της σούπας σόγια σος
- 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνια χοντροκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή βασιλικό
Εκτέλεση:
- Βάζουμε στο μπλέντερ το σκόρδο, το τσίλι, το λάιμ, την σόγια σός , τα φυστίκια και την ζάχαρη και τα χτυπάμε ελαφρά να σπάσουν, χωρίς να λιώσουν.
- Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά, πιέζοντας τα ελαφρά με να χεριά μας και σερβίρουμε αμέσως.
Καλή απόλαυση!